Matig och somrig quinoasallad med chèvre

Name: Somrig quinoasallad med chèvre
Cook time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 30
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 200 g Getost; 1 paket sugarsnaps; 1 påse blandad skuren sallad, à 150 g; 2 Avokado, mogna; 0.5 rödlök; 4 dl röd quinoa; 1 tärning ekologisk grönsaksbuljong; 8 dl Vatten; Lime; Vitpeppar; Salt; 1 msk Dijonsenap; 1 msk flytande honung; 3 msk Vitvinsvinäger; 6 msk Olivolja

(12)

4 min

15 ingredienser

Av Godare

Bjud på en matig sallad med getost, avokado och röd quinoa till middag. Här är matbloggaren och sommeliern Fanny Wennerkvists favoritsallad.

Matig och somrig quinoasallad med chèvre – Fannys favoritsallad.

Ingredienser

200 g getost
1 paket sugarsnaps
1 påse blandad skuren sallad, à 150 g
2 avokado, mogna
0,5 rödlök
4 dl röd quinoa
1 tärning ekologisk grönsaksbuljong
8 dl vatten

Honungsdressing

Lime
Vitpeppar
Salt
1 msk dijonsenap
1 msk flytande honung
3 msk vitvinsvinäger
6 msk olivolja

Gör så här

1. 1Koka upp vattnet med buljongen, häll därefter i quinoan och låt koka lugnt på medelvärme i 15-20 minuter utan lock. Rör då och då så det inte bränner i botten. Vattnet ska ha kokat bort när quinoan är klar. Låt den svalna något och blanda sedan med hackad lök, skuren avocado, sallad, sugarsnaps och getosten. Gott till är en honungsdressing!
2. 2Vispa olivoljan med vinäger, honung och senap i en skål. Smaka av med salt, peppar och rivet limeskal.