Kryddbakad torsk i syrlig dillsås

Name: Kryddbakad torsk i syrlig dillsås
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 320 g Torskfilé, eller sejfilé (MSC-märkt); 1 tsk Fänkålsfrö, mald; 1 tsk Dillfrö, mald; 1 tsk Anis, mald; Salt; 1 dl vispgrädde; 1 dl crème fraiche; 100 g smör; 1 citron, pressad saft; 0.5 dl Dill, hackad; Salt

(5)

60 min

11 ingredienser

Av Godare

Överraska med kryddig torsk på årets julbord. Ugnsbaka fisken tillsammans med syrlig och gräddig dillsås. Smaksätt med citron och salt. Recept av Kocklandslaget.

Kryddbakad torsk i syrlig dillsås. — Foto: BJÖRN LINDAHL

Ingredienser

320 g torskfilé, eller sejfilé (MSC-märkt)
1 tsk fänkålsfrö, mald
1 tsk dillfrö, mald
1 tsk anis, mald
Salt

Syrlig dillsås

1 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
100 g smör
1 citron, pressad saft
0,5 dl dill, hackad
Salt

Gör så här

1. 1Portionera fisken i fyra 80 gramsbitar.
2. 2Sätt ugnen på 100 grader och toppa sedan fisken med salt och kryddorna.
3. 3Baka av till 45 grader i innertemperatur.
4. 4Såsen – koka upp grädde med crème fraiche och mixa i smöret. Smaksätt med citron och dill samt salt.