Knådfria frukostfrallor

(22)

240 min

5 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Finns det något bättre än att vakna upp till nybakade frallor? De här superenkla frallorna jäser över natten och behöver inte knådas ut. Avnjut med generösa mängder smör – för den perfekta starten på morgonen.

Knådfria frallor till frukost. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

340 g vetemjöl
0,75 tsk torrjäst, (1 gram)
1 tsk salt, (5 gram)
3 dl vatten
Mjöl, extra för "vikning"

Gör så här

1. 1Rör ihop mjöl, jäst och salt i en ugnsform.
2. 2Tillsätt vatten. Använd riktigt varmt, men inte kokande, vatten till frallor som ska bakas ut efter tre timmar. Använd kallt vatten om du vill låta degen jäsa över natten, så att frallorna är klara för bakning och gräddning till frukost.
3. 3Rör ihop allt snabbt till en kladdig deg. Täck skålen med plastfolie och en kökshandduk.
4. 4Låt degen jäsa i 3-5 timmar om du använder varmt vatten, och 12-18 timmar om du använder kallt. Låt i så fall degen stå på köksbänken över natten. Ytan ska vara full av små bubblor.
5. 5Strö ordentligt med mjöl över köksbänken. Använd en slickepott eller degskrapa och häll ut degen.
6. 6Strö över lite extra mjöl och vik degen från kanterna mot mitten, 12-14 gånger.
7. 7Dela degen i åtta ungefär lika stora bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg lite plastfolie löst över frallorna och låt dem jäsa medan ugnen värms upp till 235 grader, ca. 20 min.
8. 8Grädda frallorna i mitten av ugnen i 20 minuter, eller tills skorpan är krispig och frallorna är något gyllene.
9. 9Låt frallorna svalna på galler.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept