Sticky crispy chicken i airfryer

Name: Videgårds sticky crispy chicken i airfryer
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kycklinglårfilé, med skinn; 90 g Salt; 1 l vatten; 2 msk hoisinsås; 3 msk gochujang; 2.5 msk ljus soja; 1 tsk Salt; 1 msk risvinäger; 2 msk Honung; 2 msk chiliolja; 1 msk ingefära, färsk; 1 msk vitlök, färsk; 100 g Panko ströbröd; 2 ägg; 100 g majsstärkelse

(64)

30 min

15 ingredienser

Av Godare

Erik Videgårds krispiga kyckling med koreanska smaker lagar du enkelt i airfryern.

– Kycklingen har jag rimmat och marinerat med en härlig bbq-sås Det kommer bli krispigt och gott på utsidan, och riktigt saftigt på insidan, säger han.

Videgårds sticky crispy chicken i airfryer — Foto: BJÖRN LINDAHL

Ingredienser

500 g kycklinglårfilé, med skinn

rimlag

90 g salt
1 l vatten

Marinad (eller valfri bbq-sås)

2 msk hoisinsås
3 msk gochujang
2,5 msk ljus soja
1 tsk salt
1 msk risvinäger
2 msk honung
2 msk chiliolja
1 msk ingefära, färsk
1 msk vitlök, färsk

Till panering

100 g panko ströbröd
2 ägg
100 g majsstärkelse

Gör så här

Rimma
1. 1Lös upp saltet i vattnet, dela lårfiléerna på mitten och lägg dem i den kalla rimlagen, ställ i kylen över natten. (kan hoppas över om du har bråttom)
Marinera
1. 1Finhacka vitlök och ingefära, blanda med resterande ingredienser.
2. 2Torka av och lägg ner lårfiléerna, blanda och marinera 2 - 12 timmar.
Avslutning
1. 1Torka av lårfiléerna och lägg dem i en plastpåse, häll på majsstärkelsen, blås upp påsen och skaka för att täcka filéerna.
2. 2Vispa upp äggen och lägg ner filéerna, täck med äggmixen.
3. 3Flytta över filéerna till en form och panera med panko, täck noggrant och låt dem stå i 20 minuter. Koka upp resterande marinad, späd ev. med lite vatten. Låt svalna och servera som dip.
4. 4Baka av i airfryern på 180° i 15 minuter, innertemperaturen ska vara drygt 70°C.