Pärontartletter
De här pärontartletterna är så goda att de tog Nazuk Turdieva hela vägen till vinst i Sveriges Mästerkock 2023.
– Jag är väldigt stolt över den här efterrätten, de är inte för söt och har en härlig päronsmak.
Ingredienser
Mördeg
- 1 äggula
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl florsocker
- 55 g smör, kallt
Päroncurd
- 1,5 päron, en söt sort, tex conference
- 1 citron, juice och finrivet skal
- 0,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 50 g smör
Päronsallad
- 0,5 päron
- 1 msk fänkålsdill, hackad, kan utestlutas
- 0,25 citron, juicen
- 0,5 msk päronlikör
Italiensk maräng
- 2 äggvitor
- 5 kryddnejlikor
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl vatten
