Nötknyten – kryddiga och knapriga

Name: Nötknyten – krydddiga och knapriga
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1.5 dl Pumpakärnor; 1.5 dl Solroskärnor; 1.5 dl Mandel; 1.5 dl Hasselnötter; 5 plattor Vårrulledeg, ca 20x20 cm; 3 droppar Sesamolja; 0.5 dl Rapsolja; 0.5 dl Tamarisoja; 2 dl Sweet chilisås; 3 vitlöksklyftor; 1 stjälk Citrongräs

(5)

30 min

11 ingredienser

Av Godare

Nötknyten – små fina knyten att bjuda på. Både knapriga och goda. Recept ur boken ”Vegofest med slottsträdgården Ulriksdal”, av Katarina Nordgren och Tomas Södergren (Semic förlag).

Ingredienser

1,5 dl pumpakärnor
1,5 dl solroskärnor
1,5 dl mandel
1,5 dl hasselnötter
5 plattor vårrulledeg, ca 20x20 cm

Sås

3 droppar sesamolja
0,5 dl rapsolja
0,5 dl tamarisoja
2 dl sweet chilisås
3 vitlöksklyftor
1 stjälk citrongräs

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2Dela degplattorna i fyra delar och tryck ner dem i en minimuffinsform (med plats för 12 muffins). Grädda dem tills de är gyllenbruna, cirka 5–10 minuter.
3. 3Höj temperaturen på ugnen till 190 grader och rosta nötter, mandlar och kärnor cirka 5 minuter.
4. 4Finhacka citrongräset och vitlöksklyftorna. Blanda med sweetchilisås, soja och rapsolja i en kastrull och låt allt koka ihop några minuter. Mixa och rör i sesamoljan. Blanda ner nötterna i såsen och skeda upp i formarna med en tesked.