Kalljästa frallor i långpanna

(245)

7 ingredienser

Av Camilla Hamid

Härligt mjuka frallor i långpanna. Räcker till många och kan förberedas kvällen före. Perfekta både när du vill baka bröd för hela veckans frukostar eller om du ska bjuda på storbrunch.

OBS! Tid tillkommer för brödet att jäsa 6–18 timmar. 8 portioner i receptet blir 16 frallor.

Camilla Hamids kalljästa frallor

2:20

Ingredienser

25 g jäst
5 dl mjölk, kall, 3 %
12 dl vetemjöl
0,5 dl olivolja
1 msk flytande honung
2 tsk salt
Neutral olja, till formen

Kalljästa frallor i en långpanna, uppskurna i rutor.

Gör så här

1. 1Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll i mjölken och rör om tills jästen har lösts upp. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en lös och kladdig deg.
2. 2Smörj en djup långpanna, 30 × 40 cm, med neutral olja. Skrapa ner degen i långpannan och tryck med lätt oljade händer ut den jämnt över hela.
3. 3Täck långpannan med plastfolie och låt stå i kylskåpet för att jäsa i minst 6 timmar, gärna 12. Dock inte mer än 18 timmar.
4. 4Låt formen stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter före gräddning. Pudra lite mjöl över degen.
5. 5Sätt ugnen på 225 grader (över och undervärme).
6. 6Skåra degen i 16 rutor och grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, eller tills brödet har fått en fin gyllenbrun färg.
7. 7Låt brödet svalna i formen och under bakduk. Skär sedan i rutor och servera.

Recept ur boken Camilla Hamids bok ”Bullar, bröd och brunch”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Camilla Hamid

Med sina hybridbakverk och förkärlek till prinsesstårta är Camilla Hamid receptkreatören och kokboksförfattaren som gör succé på sociala medier. Här på Godare delar hon med sig av populära recept på bland annat kärleksmumssnittar, kanelbullesockerka och prinsessbiskvier.

Visa 32 recept