Gnudi med brynt salviasmör

Name: Gnudi med brynt salviasmör
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 250 g ricotta; 2 dl vetemjöl; 1.5 msk olivolja; 1 dl parmesan, riven; 1 msk basilika, finhackad; 75 g smör; 1 dl pistagenötter, rostade; salviablad; 0.5 citron; Salt och peppar

(24)

45 min

10 ingredienser

Av Ayla Canpunar

Gnudi är ungefär som gnocchi – fast enklare att göra! Luftiga kuddar gjorda med krämig ricotta steks ihop med brynt salviasmör, citron, hackade pistagenötter och parmesan. Ljuvligt!

Gnudi med brynt salviasmör

1:28

Ingredienser

250 g ricotta
2 dl vetemjöl
1,5 msk olivolja
1 dl parmesan, riven
1 msk basilika, finhackad
75 g smör
1 dl pistagenötter, rostade
Salviablad
0,5 citron
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Blanda ihop ricotta, vetemjöl, riven parmesan, finhackad basilika, olivolja, salt & peppar. Blanda till en smidig deg.
2. 2Låt vila i 15 minuter. Forma genom att ta 1 tsk av degen och rulla längst med gaffeln med lite tryck så att den får ett randmönster.
3. 3Koka upp vatten i en kastrull och salta vattnet. Smält smöret i en stekpanna tills det doftar nötigt och blivit brynt.
4. 4Tillsätt 8 salviablad och saften från en halv citron. Ställ åt sidan. Koka gnudi tills dem flytter upp. Lyft ur gnudi med en hålslev och häll över i det brynta salvia smöret och rör om försiktigt.
5. 5Hacka pistagenötterna grovt. Servera gnudi med det brynta salvia smöret, hackade pistagenötter och färsk salvia. Smaklig måltid!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ayla Canpunar

Göteborgaren Ayla Canpunar började laga mat redan som nioåring. Hon kommer från en restaurangfamilj och ett hem fyllt med matglädje. 2021 kom hon på andra plats i ”Sveriges Mästerkock” som en av tävlingens yngsta deltagare någonsin. I Godare-serien ”Matglädje med Ayla” bjuder hon på hemlagad mat med familjär känsla. Alltid gott och enkelt. Med sin turkiska bakgrund visar hon rätter som kebab och kisir.

Visa 31 recept