Enkel paj med bacon, purjolök och ost

(50)

150 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Paj är alltid en vinnare, oavsett om det är middag, lunch eller något gott i matlådan. Här har du ett superenkelt recept med bacon, purjolök och ost – både gott och lätt att lyckas med!

Middagspaj med bacon, purjolök och ost. — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

Mördeg

125 g smör
250 g vetemjöl
1 dl vatten

Fyllning

150 g bacon
1 purjolök
150 g ost
100 g blåmögelost
1 burk crème fraiche
3 ägg
Salt
Malen peppar

Gör så här

1. 1Kör mjöl och smör i en snabbmixer tills allt smör är finfördelat i mjölet. Tillsätt vatten och kör tills degen går ihop.
2. 2Slå in degen tätt i plastfolie och låt den vila i kylen en timme.
3. 3Kavla ut och klä formen med degen. Tryck ut degen väl mot sidorna och låt den hänga lite över kanten. Skär bort överskottet.
4. 4Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajbottnen i 180 grader i 15 minuter.
5. 5Dela purjolöken på längden, skölj och torka väl. Skär purjolöken i skivor och baconet i små bitar. Stek bacon och purjolök lätt i stekpannan och lägg det i pajbottnen tillsammans med riven ost.
6. 6Fördela blåmögelosten i små klickar här och där. Vispa ihop crème fraîche och ägg och smaka av med salt och peppar.
7. 7Häll blandningen i pajbottnen och grädda pajen i 180 grader i ca. 45 minuter. Pajen ska pösa upp lite och verka fast när du skakar den.
8. 8Toppa pajen med en fräsch sallad, några delade små tomater och rostade pinjenötter.

Tips!

Använd en pajform med teflon och lös botten så blir det smidigt att få ut pajen hel och snygg.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept