Apelsinkaka i brödform

(19)

60 min

13 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Enkel och jättegod apelsinkaka i brödform. Den gräddade kakan dränks i apelsinsaft när den fortfarande är varm, vilket gör att saften tränger in i kakan ordentligt och den blir otroligt mjuk, och en smula kladdig.

En portion av receptet blir ca 8 bitar.

Ingredienser

3 ägg
1 dl neutral matolja
0,5 tsk salt
3 dl grekisk yogurt, eller lätt crème fraich
150 g socker
2 apelsinskal, fint rivet
0,5 dl apelsinsaft, pressad
2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljextrakt
250 g vetemjöl

Apelsinsaft

0,5 dl apelsinsaft, pressad
2 dl florsocker

Dekoration

1 msk florsocker

Gör så här

1. 1Vispa ihop ägg, olja, salt, grekisk yoghurt och socker. Rör ner rivet apelsinskal och pressad apelsinsaft.
2. 2Blanda sedan i bakpulver, vaniljextrakt och till sist vetemjöl. Rör inte mer än nödvändigt i smeten efter att vetemjölet har tillsatts.
3. 3Fördela smeten i en smord brödform. Lägg gärna bakplåtspapper i botten av formen.
4. 4Grädda kakan i mitten av ugnen i 180°C i 45-50 minuter, tills den är gyllene och genomgräddad.
5. 5Medan kakan gräddas, gör apelsinsaften genom att blanda pressad apelsinsaft och florsocker i en liten kastrull. Värm upp blandningen och rör tills sockret löst sig helt.
6. 6Ta ut den färdiggräddade kakan ur ugnen. Gör många, tunna, djupa snitt så att saften kan tränga in i kakan ordentligt. Sedan häller du apelsinsaften över den varma kakan med en matsked, lite i taget, tills all saften har trängt in i kakan. Den kommer att bli lite klibbig och fuktig på toppen.
7. 7Ställ kakan i kylskåpet i minst 3 timmar innan du tar upp den ur formen.
8. 8Lossa kakan från formen och ställ den på ett fat. Sikta florsocker över innan servering.

Tips!

Låt gärna kakan stå och gotta till sig i kylskåpet över natten, då blir den extra god.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept