Filodegspaj med cream cheese och spenatfyllning

Name: Filodegspaj med cream cheese och spenatfyllning
Yield: 6
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 6 filodegsark; 50 Smör , smält; 100 g Fetaost, smulad; 3 ägg; 0.5 st Chilipeppar; 0.5 tsk Salt; 0.5 citron, pressade saften; 0.5 citron, finstrimlat skal; 200 g Cream Cheese, t ex Philadelphia; 1 dl Örter, finhackade, t ex dill, persilja, körvel, basilika; 1 knippe salladslök; 1 msk Olivolja; 400 g Babyspenat; 1 förpackning filodeg; rostade cocktaltomater, se recept nedan

(22)

15 ingredienser

Av Godare

Filodegspaj är kul att göra och den blir väldigt frasig och läcker. Här är den fylld med en cream cheese och spenat. Servera gärna med ugnsrostade tomater.

Recept ur Lena Söderströms kokbok ”Pajer”.

Filodegspaj med cream cheese och spenatfyllning — Foto: Eva Hildén

Ingredienser

6 filodegsark
50 smör , smält
100 g fetaost, smulad
3 ägg
0,5 st chilipeppar
0,5 tsk salt
0,5 citron, pressade saften
0,5 citron, finstrimlat skal
200 g cream Cheese, t ex Philadelphia
1 dl örter, finhackade, t ex dill, persilja, körvel, basilika
1 knippe salladslök
1 msk olivolja
400 g babyspenat
1 förpackning filodeg

Till garnering och servering

Rostade cocktaltomater, se recept nedan

Gör så här

1. 1Fräs spenaten i oljan under omrörning tills den mjuknar, ca 1 minut. Låt spenaten kallna och krama ur vätskan.
2. 2Hacka spenaten. Ansa och skiva salladslöken och hacka örterna.
3. 3Vispa ihop cream cheese, citronskal, citronsaft, salt och chilipeppar i en bunke. Vispa i äggen, ett i taget. Blanda i fetaost. Vänd ner spenat, salladslök och örter. Pensla pajformen med ca 1 msk av smöret.
4. 4Sätt ugnen på 175°.
5. 5Pensla filodegsarken, ett i taget, med smöret och lägg dem efterhand i formen, så att de överlappar varandra och hänger en bit över kanten.
6. 6Bred ut fyllningen i pajskalet. Vik upp degkanterna över fyllningen, krama dem lätt med handen, så att de blir lite skrynkliga och pensla dem med smöret. (Spraya gärna degen med lite vatten, så att den inte blir bränd i ugnen.) Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg, den får gärna vara lite krämig i mitten.
7. 7Garnera med rostade cocktailtomater. Se länk till receptet nedan.