Mjuk pepparkaka med glasyr och granatäppelkärnor
En pepparkaka behöver inte nödvändigtvis vara platt och spröd, den kan också vara hög, mjuk och saftig. Toppad med florsockerglasyr, granatäppelkärnor och lite gröna inslag blir en mjuk pepparkaka snabbt huvudpunkten på kakfatet.
Om du hoppar över glasyren kan du servera den mjuka pepparkakan i tunna skivor med grönmögelost och kanske lite portvinskokta russin. Härlig mysfika som passar perfekt till glöggen!
Ingredienser
- Smör, att smörja formen med
- 0,25 tsk malen peppar
- 1 tsk kryddnejlika, mald
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk mald ingefära
- 2 tsk kanel
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 350 g vetemjöl
- 1,5 dl gräddfil, eller grädde eller kefir eller mjölk
- 0,5 dl mörk sirap
- 200 g smör, smält och avsvalnat
- 175 g farinsocker
- 150 g socker
- 3 ägg, medelstora
Topping
- Granatäppelkärnor
- Vatten
- Florsocker
Gör så här
Så gör du glasyr
En enkel florsockerglasyr gör du genom att blanda florsocker och vatten till en lagom konsistens som hellre är lite för tjock än lite för tunn. För extra friskhet kan du byta ut vattnet, eller hälften av vattnet, mot färskpressad citron-, lime- eller apelsinsaft.
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
