Blåbärsbullar med cream cheese

Name: Blåbärsbullar med cream cheese
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Smör, rumsvarmt; 14 dl Vetemjöl; 0.5 tsk Salt; 1 dl Socker; 50 g Jäst; 5 dl mjölk; 200 g Cream Cheese; 1 msk maizena; 150 g syltsocker, öka mängden med upp till dubbelt så mycket för en mer sockrad kompott; 300 g Blåbär, frysta eller färska

(1)

155 min

10 ingredienser

Av Godare

Baka ljuvliga blåbärsbullar fyllda med bär med cream cheese. Somriga och riktigt goda bullar.

– De är lite annorlunda och lite roligare att ha med på picknicken eller på stranden, säger receptskaparen och bloggaren Danielle Schill.

Blåbärsbullar med cream cheese — Foto: heavenlycupcake.se

Ingredienser

150 g smör, rumsvarmt
14 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 dl socker
50 g jäst
5 dl mjölk

Fyllning

200 g cream Cheese
1 msk maizena
150 g syltsocker, öka mängden med upp till dubbelt så mycket för en mer sockrad kompott
300 g blåbär, frysta eller färska

Gör så här

1. 1Smula ner jästen i en degskål och tillsätt socker. Värm mjölken till ca 37 grader och häll den över jästen och sockret, rör om så att det löser sig. Häll i hälften av mjölet och arbeta samman till en deg. Tillsätt salt och smör, arbeta sedan ner resterande mjöl till en smidig deg. Täck över degen med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
2. 2Fyllning: Koka upp blåbär och syltsocker. Låt koka på låg värme tills blåbären är lite lätt mosiga. Vispa ner maizena och koka någon minut tills kompotten tjocknat lite. Den kommer tjockna mer när den svalnar. Låt kompotten svalna tills den är rumsvarm. För att skynda på avsvalningen kan man hälla över kompotten i en värmetålig skål och ställa den i lite kallt vatten.
3. 3Utbakning: Knåda degen på mjölat bakbord, dela den i två delar, kavla ut till en rektangelsom är cirka 1/2 cm tjock och skär degen i cirka 4 cm breda remsor. Bred på blåbärskompott och lägg en klick cream cheese i ena änden av remsan. Rulla sedan remsan så att cream cheesen hamnar i mitten. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och lägg sedan de rullade bullarna i formen. Täck med plastfolie och låt jäsa i cirka 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite socker. Grädda i 225 grader i cirka 15 minuter. Bullarna ska ha fått fin färg. Ta ut och låt svalna på galler under bakduk.