Kladdkaka med chokladfudge

(25)

60 min

12 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Kladdkaka med det där lilla extra. Kakan täcks med ett tjockt lager karamellaktig chokladfudge – kan det bli mycket bättre än så?
Den är mäktig, så servera den gärna i smala bitar. Vispad grädde eller vaniljglass balanserar upp på ett ljuvligt sätt.

Ingredienser

Kladdkaka

100 g smör, smält
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao

Chokladfudgeglasyr

2 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
100 g mörk choklad
100 g smör

Till servering

Vaniljglass, eller vispad grädde

Gör så här

1. 1Rör ihop alla ingredienserna till kakan till en jämn, klumpfri smet.
2. 2Smörj och klä en kakform med bakplåtspapper, 24 centimeter i diameter. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.
3. 3Häll vispgrädde, socker och sirap till glasyren i en kastrull och värm upp blandningen. Bryt chokladen i bitar och tillsätt den. Rör om tills chokladen smälter.
4. 4Låt blandningen sjuda under omrörning tills den tjocknar, det tar ungefär 15 minuter. Kom ihåg att glasyren är en form av karamellglasyr, som tjocknar ytterligare när den svalnar – se därför till att du inte kokar glasyren för länge, eftersom den då blir för hård när den kallnar.
5. 5Ta kastrullen från värmen och tillsätt mjukt smör i små bitar. Rör om tills du har en slät glasyr.
6. 6Häll glasyren över kakan i formen och ställ den i kylskåpet i minst tre timmar, gärna över natten. Då kommer glasyren att stelna till en tjock kräm.
7. 7Lossa kakan från formen med en kniv. Ta bort kakringen och dra bort bakplåtspappret från kakan undersida. Ställ kakan på ett lämpligt fat.
8. 8Kakan kan förvaras i kylskåpet och håller sig god i många dagar, men den bör stå i rumstemperatur en stund före servering så att glasyren får en mjuk och krämig konsistens.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept