Jordgubbsgazpacho – läskande god

Name: Jordgubbsgazpacho – läskande god
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 500 g Jordgubbar; 250 g tomater, väl mogna; 0.3 gurka; 1 bit röd chili; 1 vitlöksklyfta; 2 dl Grönsaksbuljong; färskpressad lime; färsk basilika; Färsk mynta

(3)

25 min

9 ingredienser

Av Godare

Här är sommarens mest läskande soppa. Jordgubbar, tomater och gurka är grunden i den här fräscha soppan. Mixa ihop och låt smaka. Recept av Maria Dahlquist.

Svalkande soppa med jordgubbar. — Foto: Maria Dahlquist

Ingredienser

500 g jordgubbar
250 g tomater, väl mogna
0,3 gurka
1 bit röd chili
1 vitlöksklyfta
2 dl grönsaksbuljong
Färskpressad lime
Färsk basilika
Färsk mynta

Gör så här

1. 1Snitta ett kryss i botten på tomaterna och lägg dem i kokande vatten i någon minut. Ta upp, låt svalna och dra av skalet.
2. 2Snoppa och skär jordgubbarna i mindre bitar. Skär tomater, gurka, chili och vitlök i mindre bitar.
3. 3Kör alla ingredienser i mixer. Smaka av med salt och peppar.
4. 4Häll upp på termos och servera väl kyld.