Grillstekt lax med citronfrästa rotfrukter

Name: Grillstekt lax med syrliga rotfrukter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g potatisar; 450 g laxfilé; 1 msk Olivolja; 1 citron; 1 palsternacka; 2 morötter; 0.5 stjälkselleri; 1 Lök; persilja, en bunt (gärna bladpersilja); 2 dl Vatten; Salt och peppar, efter smak (max 1 tsk); 0.5 dl Naturell yoghurt, 0.5% fett; 3 msk aioli

(9)

40 min

13 ingredienser

Av Godare

Grillstekt lax med citronfrästa rotfrukter – citron sätter fart på den lite feta laxen och ger den en frisk citrussmak. En riktigt fräsh och lätttillagad middag för hela familjen.

Lägg upp laxen på en bädd av rotfrukter.

Ingredienser

700 g potatisar
450 g laxfilé
1 msk olivolja
1 citron
1 palsternacka
2 morötter
0,5 stjälkselleri
1 lök
Persilja, en bunt (gärna bladpersilja)
2 dl vatten
Salt och peppar, efter smak (max 1 tsk)
0,5 dl naturell yoghurt, 0.5% fett
3 msk aioli

Gör så här

1. 1Koka potatisen.
2. 2Skala potatis och rotfrukter och skär i tärningar ca 2 x 2 cm. Skär citronen i tre tjocka skivor
3. 3Värm oljan i en panna och stek citronskivorna gyllene.
4. 4Tillsätt rotfrukterna och stek dem. Vänd dem ofta, så att de inte blir brända.
5. 5Hacka lök och persilja. Tillsätt i rotfruktspytten. Häll över vatten och låt koka tills allt är mjukt.
6. 6Skär laxen i 4 bitar och stek dem i medelvarm grillpanna i ca 8 minuter. Krydda med peppar och salt (max 1 tsk).
7. 7Rör ihop aioli och yoghurt och servera en klick till laxen.