Allt du behöver veta om tempranillo

Kärt barn har många namn – och tempranillo har många. Druvan är gammal i gamet och ger riktiga muskelviner. Ofta får druvan ligga på ekfat innan den skeppas ut i världen.

Druvan i sig är nog inte lika känd som de områden den kommer från. Ingen Rioja utan tempranillo brukar man ju säga. Men den hittas på flera platser i världen och under flera olika namn. Ibland själv, men ofta blandas den med en druv-kompis.

Druvan

Temprano betyder tidig på spanska – och druvan har helt enkelt fått sitt namn för att den mognar tidigare än andra spanska druvor. Det är en blå druva som gillar sol men för att få riktigt bra viner vill den gärna ha svalare nätter. Druvan har ett tjockt skal och ger därför ofta mörka och tanninrika viner.

Men det görs även rosévin på tempranillo. De kan då vara kryddiga och strukturerade eller fruktiga och läskande.

Förutom att det ger röda viner så gör man även portvin på tempranillo.

Portvin

Portvin kommer från Portugal – superenkelt att komma ihåg. Det görs inte bara på tempranillo, men druvan är väldigt vanlig i mixen. Det är ett rött, (i allt från mer brun-röd till klar-rött) sött starkvin. Riktigt dyra portviner kan gå för flera tusentals kronor, men det finns många som säljs för en billig peng.

Namn som tempranillo går under

Druvan har många synonymer, med betoning på många. Det finns däremot några som man kan stöta på oftare än andra:

• Ull de Llebre
• Cencibel
• Tinto Fino
• Tinta del Pais

Kan den heta på olika platser i Spanien.

• Aragonez
• Tinta Roriz

Är vanligt att druvan kallas i Portugal.

Vad är druvans ursprung?

Spanien är tempranillo druvans hemvist. Första gången den nämns är 1807, men druvan tros vara hela 3000 år gammal.

Var odlas det?

Tempranillo är en av världens mest odlade druvor. Den odlas mest i Spanien, som dessutom är ett av de länder som producerar mest vin i hela världen. Det kan därför finnas ett samband mellan druvan och landet.

Förutom Spanien odlas den i Portugal, USA, Mexiko, Chile, Australien, Nya Zeeland och Argentina.

Områden i Spanien

I Spanien finns det områden vars rykten bygger på den tjockhudade druvan.

Rioja är ett område som de flesta känner till. Det ligger i norra delen av Spanien och omfatta Rioja Alavesa, Alta och Baja. Det är därför ett ganska lätt område rent överskådligt med Alata som ligger högt upp och Baja längst ner. Ännu mer pedagogiskt är att Baja betyder ”låg” och Alta betyder ”hög” och ungefär högst upp i mitten ligger Alavesa.

Kastillien León är en region i vilken det ligger flera vinproducerande appellationer, alltså områden.

Kastillien León ligger söder om Rioja och här är hett på sommaren och kallt under vintern. Det kändaste är nog Ribera del Duero, men det finns ett gäng till värda att lägga på minnet:

• Ribera del Duero DO har bara funnits som appellation sedan 1982 men har trots det ett område som många känner igen. Tempranillo går här under namnen tinto fino och tinta del país. Här finns det både unga viner som inte lagras alls innan försäljning, men även viner som lagras en längre tid – det går vi igenom alldeles strax.
• Toro DO producerar även röda viner på druvan tempranillo som går under namnet Tinta de toro.
• Cigales DO har en historia av att vara en roséproducerande appellation, men röda viner görs också – och druvan tinta del país som den kallas här är central. Men det görs även vin på garnacha, även kallat grenache.

Lagringstider

På flaskor från Rioja och Ribera del Duero kan man stöta på termer som betyder hur länge vinet är lagrat. Ju längre vinet har lagrats innan försäljning betyder att vinet kostar mer.

Crianza är det som har lagrats kortast tid. Då har vinet lagrats minst två år, varav ett år på ekfat när det gäller röda viner.

Reserva viner har lagrats minst tre år, varav minst ett år på ekfat.

Gran Reserva har lagrats minst fem år och minst två år på ekfat.

Samma termer går att hitta på rosé och vita viner, men då är kraven på lagringstiderna annorlunda. Det brukar vara ungefär hälften av det som krävs för ett rött vin.

Hur smakar det?

Själva druvan i sig är fruktig. Det finns toner av mörka bär, plommon, örter och ofta ekfat. Tempranillo är nämligen en druva som ofta ligger på ekfat. Ekfat ger olika smak beroende på var det kommer ifrån och hur det används. Ekfaten kan ge toner av vanilj, tobak och kaffe. Tanninerna är påtagliga och munkänslan är stor.

Men det finns även producenter som gör viner som är mer fruktiga i stilen. De kan vara pluffsiga, lätta och oerhört publika. Eftersom det är en druva som odlas så pass mycket så finns det viner i alla stilar.

Vad ska man äta till?

Nöt- och lammkött brukar funka som handen i handsken. Gärna stekt eller grillat, men generellt kan man tänka proteinrik mat. Även pasta med tomatsås kan funka bra med fruktigare tempranillo-viner.

Säkra kort

Bodegas Aalto, R López de Heredia Viña Tondonia, Bodegas Rioja Alta, Raul Viticultor, Oxer, Dominio de Pingus.

Är det trendigt?

Nej, inte direkt. Det är en av världens mest planterade druvor, men den är liksom inte en cool druva. Trenden är att vi går från den typen av viner som druvan ofta producerar – men vem vet, det kanske förändras snart?

Tre goda viner där tempranillo är i centrum

Casa Relvas
2022 Segredos de São Miguel

Ekologiskt vin där alicante bouschet och syrah samsas med aragonez. Vinet är mörkt, bärigt och härligt. Pigg syra som lyfter vinet ytterligare och dessutom ett riktigt bra pris. Fynd!

Finns på: Systembolaget nr 2603, 99 kr.

Quinta da Mariposa 2021 Florbela Reserva

Flörtigt vin med pigg syra. Här samsas både röda och blåa bär med en härlig tanninstruktur. Väldigt prisvärd portugisiskt vin som förutom tinta roriz (tempranillo) bjuder på druvorna alfrocheiro och touriga nacional.

Finns på: Systembolaget nr 1137, 115 kr.

Marqués de Murrieta
2018 Reserva

Fruktig, vaniljig och örtkryddigt bjuder denna Rioja reserva på. Mörk i sin frukt och tydlig tanninstruktur i harmoni. Trots sin fruktiga stil så har vinet en låg sockerhalt.

Finns på: Systembolagets beställningssortiment, nr 2612, 289 kr.