Alicia Karlsson är Sveriges bästa unga bagare

”En obeskrivlig känsla! Det trodde jag inte.”

Fem timmar, åtta finalister och mängder av nybakat bröd.
Nu är det klart vem som är Sveriges bästa unga bagare.
Alicia Karlsson, 19, från Gävle tog hem segern.

Åtta finalister, fem timmar och doften av nybakat bröd i hela skolan.

När SM Unga Bagare avgjordes på Ester Mosessons gymnasium i Göteborg stod det klart att Alicia Karlsson, 19, från Gävle vinner årets tävling och kan kalla sig Sveriges bästa unga bagare 2026.

Under finalen fick deltagarna visa sin bredd i bageriets alla moment. På fem timmar skulle de baka matbröd, kuvertbröd, bullar och bakverk av kavlad deg. Dessutom fick de skapa ett så kallat skådebröd, en dekorativ brödskulptur där de tävlande visar både fantasi och teknik.

Alicia Karlsson arbetade med ett tydligt Italien-tema i sina bidrag. På tävlingsbordet fanns bland annat surdegsbröd, mandeldoftande bullar och bakverk med citron och mörk choklad.

Med en tydlig idé, stark teknisk precision och ett genomgående hantverk lyckades hon imponera stort på juryn.

– En obeskrivlig känsla! Det trodde jag inte. Jag hoppades och drömde så klart om att vinna och när jag vann två av delkategorierna började jag hoppas på pallen på riktigt, säger Alicia Karlsson i ett pressmeddelande.

Förutom titeln får vinnaren också en plats i Svenska juniorbagarlandslaget, där de fyra främsta i tävlingen ingår. Laget kommer att representera Sverige i internationella tävlingar, bland annat VM för unga bagare.

– Att få vinna SM Unga Bagare är enormt stort och jag ser verkligen fram emot året i juniorbagarlandslaget, säger Alicia Karlsson.

Resultat SM Unga Bagare 2026

• 1:a plats: Alicia Karlsson, 19 år, från Gävle
• 2:a plats: Noel Sävström, 19 år, från Gävle
• 3:e plats: Lisa Kündig, 19 år, Göteborg
• 4:e plats: Alma Ekberg, 20 år, Jönköping

Under tävlingsdagen har finalisterna på fem timmar skapat:

• 12 stycken matbröd med tre olika uppslag (utseenden) varav en ska vara flätad.
• 45 stycken kuvertbröd med tre olika uppslag.
• 45 stycken bullar, tre olika uppslag.
• 45 stycken bakverk av kavlade degar med tre olika uppslag (till exempel wienerbröd, brioche eller croissantdeg).
• Skådebröd – Skådebrödet skall tillverkas av ätbar deg. Basen ska vara maximalt 40x60 cm och höjden minst 40 cm. Fritt val på tema och utformning.