Kvarg är hetaste livsmedlet 2024
Smaskar du i dig kvarg var och varannan dag?
Då är du trendsäker.
En ny undersökning slår nämligen fast att denna mjölkprodukt är det hetaste livsmedlet 2024.
Kvarg är den produkt som klättrat mest på topplistan sedan 2023, det visar en färsk undersökning som Demoskop genomfört för Livsmedelsföretagens räkning. I år angav hela fem procent kvarg som ”årets trendigaste livsmedel”, jämfört med bara några tiondels procent 2023.
– Kvarg är en fantastisk produkt och inte minst lockar den folk som är intresserade av hälsa och träning. Men det räcker nog inte för att förklara den snabbt ökande populariteten. Det som har hänt i år har den fått ytterligare en skjuts via sociala medier, säger Jimmy Sandell, kommunikationschef på Livsmedelsföretagen.
Han konstaterar också att när man väl upptäckt kvargen är det många som inser dessa många fördelar och användningsområden
– Många kopplar den till träning då den är både fettsnål och proteinrik. Men sedan upptäcker man att den utöver att fungera som frukost och mellanmål också kan användas i bakning och matlagning.
Stor efterfrågan
1008 svenskar blev tillfrågade om vilket livsmedel, mat eller dryck, som varit särskilt trendigt eller aktuellt under 2024. Kvargen stod ut tydligt och det är inte förvånande, givet att Arlas presschef Max Wallenberg att ”Vi har sett en stor efterfrågan av kvarg under flera års tid, 20 till 30 procents ökning varje år. Men i år har det ökat ännu mer än våra prognoser”.
I samma artikel sa Anette Gregow, kommunikationsdirektör på Skånemejerier, att ”Det är en mycket stark efterfrågan på kvarg, och det har bland annat lett till brist på förpackningsmaterial”. Både Arla och Skånemejerier uppger att de ska öka kapaciteten för att kunna möta den starka efterfrågan.
Andra trendiga livsmedel i årets undersökning är svenskt godis, smaksatta dadlar, nudlar, funktionsdrycker och gurka, framförallt i form av en gurksallad som trendat på TikTok. Jimmy Sandell berättar att även keso har sett ett litet uppsving i år.
Sociala medier kommer fortsätta ha en stor påverkan på vad vi väljer att äta och dricka
Värt att lägga märke till är att trender som rör mat och dryck kan vara lokala. Ser man till andra länder, kan det var helt andra livsmedel som trendar.
– Om det skulle utses årets trendigaste livsmedel i USA så skulle nog svenskt godis ligga bra till. Det enorma intresset för bland annat Bubs skapades också i sociala medier. Sedan är det svenska lösgodiset såklart en fantastisk produkt.
Frågan är nu vilket livsmedel som blir hetast under nästa år…
– Vilket som blir nästa heta livsmedel är svårt att säga, men en sak är säker och det är att sociala medier kommer fortsätta ha en stor påverkan på vad vi väljer att äta och dricka och vad vi tycker är trendigt, säger Jimmy Sandell.
Fakta / Vad är kvarg och hur använder man det?
- Kvarg är en färskost av surmjölk koagulerad med mjölksyrabakterier.
- Kvarg kan användas både i bakning och matlagning, och många äter kvarg till frukost eller mellanmål eftersom det är proteinrikt och fettsnålt.
- I Sverige lanserades kvarg i handeln av Arla 1985, under varumärkesbenämningen kesella. Sedan dess har kvarg blivit vanligt vid bakning, till exempel av lussekatter.
- Olika sötade kvargprodukter har också blivit vanliga, smaksatta med bland annat saft, sylt eller vanilj. Dessa används med fördel till desserter.
Med de här bananpannkakorna på frukostbordet får du garanterat en bra start på dagen.
Receptet kommer från Håkan Johansson, världsmästare i kategorin ”sötebröd” i Bakery Masters.
