Frysa frukt – expertens bästa tips
”Otrolig lyx och jättemöjlighet till att spara pengar”
Äpplen, plommon, päron. Det kan bli mycket av sommarens frukter.
Trädgårdsinspiratören Sara Bäckmo ger sina bästa tips – så tar du till vara på frukten och kan njuta av den hela året.
– Plommon kan frysas hela och håller i flera år.
Att frysa bär kan kännas som en självklarhet, men frukt går också alldeles utmärkt att lägga i frysen. Det är viktigt att ta vara på frukten, menar Sara Bäckmo, journalist, författare, influencer och trädgårdsproffs.
– Det är ju en otrolig lyx att ha frysen full och ta fram under vintern. Det här är en dessutom jättemöjlighet till att spara pengar, nu när många har det svårt ekonomiskt. Ta rätt på frukten, frys och bunkra. Koka sylt, marmelader, saft, gör egen glass. För nästan inga pengar alls kan du göra fina saker, helt från grunden.
Vilka frukter går att frysa?
– De allra flesta frukter går att frysa. Plommon kan man till exempel frysa hela i påsar. Det är väldigt fin hållbarhet på dem. De kan hålla flera år i frysen.
Kan man frysa rabarber?
– Ja, det går jättebra. Tvätta och skär i mindre bitar och lägg i påsar, den behöver inte skalas innan.
Det går även att torka frukt, i ugn på 50 grader. Skala och skiva i tunna bitar och lägg på en plåt. Det går också att koka ner frukten till en puré, som sedan breds ut på plåten.
– Det är jättegott att göra eget nyponpulver. Koka nypon till en puré, bred ut på plåten och torka i ugnen. Sedan mixar du till ett pulver. Väldigt nyttigt och gott att strö över filen.
Guide – så fryser du frukt
- Äpplen, päron – Dela i halvor eller mindre bitar. Kan kärnas ur eller inte.
- Plommon – Kan frysas hela, håller flera år i frysen.
- Rabarber – Tvätta och dela i mindre bitar. Behöver inte skalas.
- Nypon – Ta bort fäste och blomrester, behöver ej kärnas ur. Alternativ koka till puré och frys.
Med äpplen och päron kan man göra sin egen must.
– För att göra en mindre mängd must, upp till tio liter, funkar det jättebra med en råsaftcentrifug. Kanske har man redan en hemma eller kan låna av någon. Det tar en stund, men det går. Annars kan en större fruktpress vara en investering om man har många träd, kanske gå ihop och köpa en tillsammans med några grannar?
Frukt är också bra att använda till sylt på bär, för att dryga ut mängden.
– Det är en fin utfyllnad till de bär man inte har så mycket av. Vill man göra en blåbärssylt kan man ta till exempel hälften blåbär och hälften äpplen. Man får en blåbärssylt men dubbelt så mycket.
Ibland kan man se påsar eller korgar fyllda med frukt utanför hus, som man får plocka med sig. Sara Bäckmo tycker det är bra att hushåll som inte kommer att äta sin frukt ger bort den till andra, men det kanske inte är det bästa sättet att göra det på.
– Det är ganska stor risk att den bara blir liggande och blir dålig. Det är mycket bättre att göra en blänkare i sociala medier att folk får komma och plocka själva. Du behöver inte plocka åt någon och det blir inte dåligt.
Tips! Så tar du hand om frukten
- Frys! Allt behöver inte tillagas direkt. Spara till hösten och vintern och koka sylt, saft, kräm, marmelad.
- Frys portionsvis, ta fram en liten påse till frukost eller pajbak.
- Torka frukten, eller gör egen must.
- Använd frukten som utfyllnad i bärsylt.
- Bjud in andra till att plocka, om du inte själv kommer ta vara på den.
Sara Bäckmo
Gör: Journalist, författare, influencer och trädgårdsproffs. Driver en handelsträdgård i Kalsvik, utanför Växjö.
Instagram: @skillnadens
Blogg/hemsida: sarabackmo.se
