Redskapen du behöver när du bakar bröd

Publicerad 29 mars 2025

Här är redskapen som du behöver för att förenkla bakningen. — Foto: Betina Hastoft

Det måste vara lätt att börja baka sitt eget bröd och det enda du egentligen behöver är en hushållsvåg, ett decilitermått, en stor skål att blanda i och dina händer. Men det finns ett par redskap och lite utrustning som jag ändå rekommenderar att du försöker få tag på. Det är saker som är väldigt praktiska att ha när man bakar, och de gör utan tvekan processen lättare för dig.

Decilitermått

För exakt mätning av vätska och flytande ingredienser.

Digital hushållsvåg

En bra digital hushållsvåg är avgörande för ett bra och exakt bakresultat. Gärna en våg som kan mäta exakt på grammet, så att du också kan väga exem- pelvis salt och torra kryddor.

Skål

En bra och stor skål är oumbärlig vid brödbak. Använd inte en för liten skål. Det måste finnas plats för degen att jäsa. Jag använder alltid en skål med lock på 4 liter.

Hushållsassistent

En bra bröddeg behöver knådas ordentligt, vilket tar lång tid och kräver stora armmuskler. Jag rekom- menderar därför att använda en hushållsassistent. Den ser till att degen blir precis så knådad som den behöver bli och du slipper kladda ner händer och köksbänk.

Degskärare

En vass degskärare är väldigt praktiskt att ha för att arbeta med våta och lätt rinniga degar. Jag använder den främst för att vända och vika in just den här typen av deg, men även när degen ska skäras i bitar och lyftas över på bakplåten. Degskärare finns i olika prisklasser, både i välsorterade järnaffärer och butiker med bakutrustning, men det fungerar lika bra med en billigare variant.

Bakformar

Vissa bröd bakas bäst i en bakform. Jag använder avlånga brödformar i olika storlekar, antingen 25 x 11 cm, 25 x 13 cm eller 30 x 10 cm.

Dessutom använder jag ofta min stora praktiska bakform på 33 x 23 cm till olika bröd och bullar, som jag tycker passar bra att baka i en stor form.

Gjutjärnsgryta

En tung och rejäl gjutjärnsgryta med lock är oumbärlig om du vill baka grytbröd. Jag har olika gjutjärnsgrytor av märket Le Creuset, men du kan använda din favorit.