Råvarorna som vi svenskar undviker

Experten: ”Finns sannolikt olika anledningar till varför”

Fisk med ben, sardiner och tofu.

Det är några av ingredienserna som svenskarna undviker mest i köket.

Men kanske gör vi det i onödan…

Vi svenskar vill nog gärna se oss som väldigt matintresserade med ett stort intresse för internationella kök. Men en ny YouGov-undersökning från Hello Fresh avslöjar att vi kanske inte är fullt så coola i köket som vi tror.

Vad gäller ingredienser är det allra mest avskräckande fisk med ben.

— Det finns sannolikt olika anledningar till varför något väljs bort, men i grunden skulle jag säga att det handlar om okunskap om hur man tillagar det enkelt och gott, säger Karin Wenner, receptkreatör på HelloFresh i ett pressmeddelande.

Topplista: Ingredienserna som svenskarna undviker mest i köket

1. Fisk med ben (25%)
2. Sardiner (24%)
3. Tofu (22%)
4. Stark chili (19%)
5. Kött med synligt fett/svål (18%)

Andra råvaror som nämns är gelatin och tempeh. Karin Wenner menar dock att det är bra att utmana sig själv och våga testa nytt.

– Matlagning handlar om att våga leka och experimentera för att lära sig. Kanske är det just den där ‘främmande’ ingrediensen som låser upp en ny värld av nya goda och varierade rätter.

Tryggt och välbekant

Undersökningen visar också att vi inte bara är rädda för vissa råvaror. Fyra av tio (39%) uppger att de endast roterar mellan 1 till 8 maträtter per månad, vilket tyder på att många äter samma maträtter varje vecka.

— I en vardag där tiden är knapp är det inte konstigt att välja rätter som känns trygga och välbekanta. Men även om det kan kännas svårt och ansträngande att laga nya maträtter, betyder det inte att svenskarna saknar lust till att testa nya maträtter, säger Karin Wenner.

Så beskriver svenskarna sin matlagningsstil:

• Nära var tredje (29%) beskriver sin matlagningsstil som snabb och enkel.
• Var fjärde (25%) beskriver sin matlagningsstil som bekväm och traditionell.
• Ungefär var femte (19 procent) beskriver den som hälsosam och näringsrik.
• Endast 8 procent ser sig själva som äventyrliga och experimentella i köket.

Fakta / Om undersökningen:

• Undersökningen är genomförd av opinions- och marknadsundersökningsföretaget YouGov på uppdrag av Hello Fresh.
• Under perioden 11 till 14 juli 2025 har sammanlagt 1020 intervjuer via internet genomförts med personer över 18.