”Jag älskar fiskpinnar utan att skämmas”
Linnea Jarnrot använder gärna hel- och halvfabrikat
Många vill prata om fisk som något avancerat och tidskrävande.
Men det går faktiskt utmärkt att fuska – och det blir jättegott.
Här är hel- och halvfabrikaten som Mästerkocksvinnaren Linnea Jarnrot själv inte tvekar att använda.
Det finns något skönt befriande med att en kock som vuxit upp i en fiskdisk och lagar mat på toppnivå inte rynkar på näsan åt en burk fiskbullar eller frysta fiskpinnar. Tvärtom. Linnea Jarnrot tycker att genvägar är en av fiskens största superkrafter.
– Jag älskar fiskpinnar och jag skäms inte det minsta, säger hon utan att blinka.
Fiskpinnar har fått en småtrist stämpel som en av barnfamiljernas ständigt snurrande, och därmed tråkiga, vardagsrätter. Men det är egentligen en väldigt hederlig produkt: panerad fisk, punkt. Vill du undvika de mosiga texturerna och få mer fiskkänsla ska du hålla utkik efter paket där det står ”panerad filé”.
Dessutom fungerar fiskpinnarna utmärkt i fishtacos. Linnea gör det själv.
Fiskbullar i buljong kan vara ett av de mest underskattade köpen i butiken. Men nu kommer ett riktigt bra tips från Linnea.
– Jag gör ofta äggsås på fiskbullespadet. Det blir världens enklaste middag och smakar helt ärligt toppen.
Vill du gå ett steg längre kan du panera och fritera fiskbullarna och du har snabblagade fish-nuggets som ungarna kommer att älska.
Vi kanske låtsas att vi aldrig köper dem – men det gör vi. Frysta fiskgratänger är, enligt Linnea, fullkomligt rimlig vardagsmat.
– Potatismoset är kanske inte det roligaste, men helheten? Jag tycker faktiskt att det är jättegott.
Det är mat som sköter sig själv i ugnen och som barn äter utan protester. Det räcker ibland.
Linnéas vardagsknep för fisken
Om fisk känns som ett alltför stort projekt – börja här. Det viktiga är inte att stå och filéa en hel marulk på tisdag kväll. Det viktiga är att fisken kommer in i vardagen.
- Fiskpinnar i wraps eller tacoskal
- Fiskbullar i äggsås
- Fishnuggets av fiskbullar
- Färdig fiskgratäng
Det är inte fusk. Det är bara ett enklare sätt att få i sig något som är gott, billigt och betydligt mer näringsrikt än många andra genvägar i mataffären.
– Man måste inte göra allt från grunden. Det viktigaste är att man vågar laga fisk över huvud taget.
