Amanda, 29, testar nya tacosrecept – varje vecka

Tacos på flankstek

0:51

Hon har över 60 tacoidéer i anteckningar på mobilen.

Nu ska Amanda Svensson testa att laga ett nytt recept – varje vecka.

– Allt funkar i tacos så det här blir spännande, säger hon.

Amanda Svensson, 29, var med i ”Hela Sverige bakar” 2021. Nu har bakningen fått ta ett steg åt sidan för hennes nya kärlek – tacos.

– Jag är beroende av att hitta nya tacoskombinationer och har haft en anteckning i telefonen sedan 2022 där jag samlar på mig tacosidéer jag har haft genom åren. Just nu är det över 60 recept i listan, säger hon.

Med alla sparade recept kände Amanda att ett nytt år också betydde ett nytt projekt. Då kom hon på det – varje torsdag ska ett nytt tacorecept provlagas.

– Det blir en utmaning med allt från popcorntacos till stora långkok och vegetariska varianter. Jag tycker att man kan ha exakt vad som helst i tacos, så länge man kompletterar med rätt tillbehör.

Det är inte bara proteinet som ska varieras. Hon har också idéer på hur man kan fritera, steka olika typer av bröd och ändra toppningen i all oändlighet.

–Det är bara fantasin som sätter gränser. Jag lagar redan tacos en till två gånger i veckan så jag har en del erfarenhet kan man säga.

De första två recepten hon testat i sin nya serie ”tacotorsdag” på sociala medier är en tacos med flankstek som får marinera i apelsinsaft och lime. Den andra är en ”popcorn shrimp taco” med mangoröra.

– Mangoröran är mitt absoluta favorittillbehör till tacos. Så enkel och passar till det mesta. Jag gillar också att rosta paprika i ugn, skala av skalet och ha i det i tacosen.

Var hittar du inspirationen till alla recept?

– Jag har sett varje matprogram som finns och fastnade för tacos för att det är så spännande, jag älskar smårätter och kombinationen av hetta, syra, salt, sött. Allt det kan man få i en tacos.

Vad är det godaste du lagt i en tacos?

– Jag gillar birriatacos där köttet får koka länge. Då smakar köttet så mycket att det bara behövs bröd och en sås till. Men allt funkar i tacos, det handlar bara om att hitta en balans i kombinationerna.

Hur hittar man balansen då?

– Jag utgår från om proteinet är starkt, sött eller kryddigt. Sedan kombinerar jag utifrån det. Har jag ett starkt kryddat kött passar ett sötare tillbehör. Sedan vill jag att texturerna ska bryta av varandra. Till ett mört och långkokt kött vill jag kanske ha någon krispig sallad eller kål till.

Många barn lägger bara köttfärs och ost i sina tacos, kan du tipsa om något som barn verkligen gillar?

– Ja man kan använda quornfärs med tacokrydda, eller riven halloumi som man steker eller rostar i ugnen. Det tycker barn om.

Vad väljer du för bröd helst?

– Jag föredrar majsbröd. Jag ska också testa att fritera wontondeg som man annars använder till dumplings, och sedan använda dom till tacos.

Hur resultatet blir ser ni på Amandas sociala medier! Vill ni testa flankstekstacos så kommer receptet här.

(24)

Tacos på flankstek med majstopping

45 m

Fakta: Amanda Svensson

• Bor: i Stockholm
• Ålder: 29 år
• Instagram: @amandasmaker
• Favorittillbehör till tacos: Mangosalsa som jag gör på mango, mynta, koriander, tomat, gurka, rödlök och avokado.