Nudlar med lax och jordnötssås

Name: Nudlar med lax och jordnötssås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 600 g laxfilé; 2 msk sojasås; 150 g sockerärter; 1 knippe salladslök; 1 röd chili; 200 g Äggnudlar, tunna; 2 msk jordnötter, hackade; Koriander, färsk; 4 tsk sesamolja; 2 msk Jordnötssmör; 2 msk ingefära, riven; 1 Lime, saften; 3 msk sojasås

(30)

30 min

13 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Här bjuds det på en härligt smakrik och färgsprakande nudelrätt med lax, krispiga sockerärter och färsk koriander. Den krämiga jordnötssåsen med ingefära och lime sätter extra piff!

Nudlar med lax och jordnötssås. — Foto: Eivind Griffith Brænde

Ingredienser

600 g laxfilé
2 msk sojasås
150 g sockerärter
1 knippe salladslök
1 röd chili
200 g äggnudlar, tunna
2 msk jordnötter, hackade
Koriander, färsk

Sås

4 tsk sesamolja
2 msk jordnötssmör
2 msk ingefära, riven
1 lime, saften
3 msk sojasås

Gör så här

1. 1Vispa ihop alla ingredienser till såsen.
2. 2Rensa och skär sockerärterna lite diagonalt. Rensa och grovhacka salladslöken och skär chilin fint. Tillred nudlarna enligt beskrivningen på förpackningen.
3. 3Lägg laxen i en ugnsfast form smord med lite olja. Krydda lätt med peppar och ringla över två matskedar sojasås. Stek laxen i ugnen på 180 grader i 8-10 minuter, laxen ska ha en "rosa" kärna.
4. 4Fräs salladslök och chili i lite olja på hög värme under omrörning. Tillsätt sockerärterna och fräs i knappt en minut.
5. 5Lägg nudlarna i en skål och blanda i två tredjedelar av såsen, grönsakerna och laxen (bryt upp den i mindre bitar).
6. 6Strö över hackad koriander och jordnötter, servera resten av såsen ovanpå eller till nudlarna.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept