Frozen cheesecake med jordgubbar

(8)

360 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Servera dina gäster en söt fryst cheesecake med rårörda jordgubbar som fått rinna ner vackert längs sidorna. Toppa med färska jordgubbar och njut!

Frozen cheesecake med jordgubbar. — Foto: Sara Johannessen Meek, VG

Ingredienser

Kexsmulor

3 msk smör, smält
3 msk farinsocker
150 g kex, till exempel Digestive

Rårörda jordgubbar

1 dl socker
400 g jordgubbar, rensade, färska eller frysta

Ostkräm

4 dl grädde
300 g färskost, naturell
1 tsk vaniljsocker, äkta
1,5 dl socker
4 ägg, stora

Gör så här

1. 1Krossa kexen till fina smulor. Blanda smulorna med socker och smält smör.
2. 2Spara några fina bär till garnering, och rör resten av bären med socker.
3. 3Separera äggen. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker till en ljus och tjock äggsmet. Tillsätt osten och rör tills blandningen är slät och tjock. Vispa grädden till mjuk kräm och vispa äggvitan styv. Vänd först ner grädden i ostblandningen och till sist äggvitan.
4. 4Fyll ostkräm, rårörda bär och kexsmulor lager för lager i formen.
5. 5Frys cheesecaken i 4-6 timmar. Den kan gärna vara lite "halvfrusen" i mitten vid servering. Doppa formen i varmt vatten och stjälp upp kakan ur formen. Garnera med bär och servera.
6. 6Tips: Om kakan blir för hård kan du låta den stå i kylskåp 20-30 minuter innan servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept