Apfelstrudel – klassiskt bakverk med äpplen

Name: Apfelstrudel – klassiskt bakverk med äpplen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk strösocker; 1 Äggula; 75 g smör; 8 blad Filodeg; 1 dl russin, gärna gula; 4 msk strösocker; 2 msk smör; 8 äpplen; grädde, crème fraiche eller vaniljglass

(37)

40 min

9 ingredienser

Av Godare

Apfelstrudel – dräller det ner äpplen i trädgården? Gör då lite klassiska apfelstrudels och bjud på till fikat. Det goda österrikiska bakverket bakar du enkelt med färdig filodeg.

Apfelstrudel är ett klassiskt bakverk med äpplen.

Ingredienser

2 msk strösocker
1 äggula
75 g smör
8 blad filodeg

Fyllning

1 dl russin, gärna gula
4 msk strösocker
2 msk smör
8 äpplen

Till servering

Grädde, crème fraiche eller vaniljglass

Gör så här

1. 1Fyllning: Skala, kärna ur och skär äpplena i små bitar. Smält en klick smör i en stekpanna och fräs äppelbitarna tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Strö på socker och blanda ner russinen. Låt svalna.
2. 2Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret.
3. 3Lägg ett ark filodeg på en plåt klädd med bakplåtspapper och pensla det med smält smör. Lägg på nästa ark, pensla med smör. Fortsätt likadant med resten av arken.
4. 4Bred ut äppelbitarna och rulla ihop arken från kortsidan som en rulltårta, inte för hårt.  Vispa upp äggulan och pensla rullen och strö över socker.
5. 5Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och grädda cirka 30 minuter eller tills den fått fin färg. Låt svalna och skär i bitar med en vass kniv.
6. 6Servera med vaniljglass, crème fraiche eller en klick vispgrädde.