Hallon- och lakritsfudge

Name: Hallon- och lakritsfudge
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g Turkisk peppar, cirka; 0.5 dl vispgrädde; 2 dl strösocker; 25 g smör; 2 msk ljus sirap; 100 g Mjölkchoklad; Karamellfärg, svart; 1.5 dl vispgrädde; 2 dl strösocker; 25 g smör; 2 msk ljus sirap; 80 g Hallon; 50 g Vit choklad; Karamellfärg, röd

(15)

45 min

14 ingredienser

Av Jenny Warsén

Hallon- och lakritsfudge – smaker som gifter sig har vi hört om länge men sötsyrliga hallon och salt lakrits går upp i något slags symbios i evigheten. Ljuvligt gott och väl värt att göra.
1 portion i receptet blir cirka 24 bitar. Tid att stelna tillkommer till tillagningstiden.

Ingredienser

Lakritslagret

40 g turkisk peppar, cirka
0,5 dl vispgrädde
2 dl strösocker
25 g smör
2 msk ljus sirap
100 g mjölkchoklad
Karamellfärg, svart

Hallonlagret

1,5 dl vispgrädde
2 dl strösocker
25 g smör
2 msk ljus sirap
80 g hallon
50 g vit choklad
Karamellfärg, röd

Gör så här

1. 1Krossa karamellerna i en mortel.
2. 2Lägg allt utom choklad och karamellfärg i en tjockbottnad kastrull. Koka till 120 grader under omrörning.
3. 3Ta av från plattan, bryt ner chokladen och rör om tills den har smält. Färga med karamellfärg och häll upp smeten i en form med bakplåtspapper, cirka 13 x 13 cm. Ställ i kylen.
4. 4Koka upp grädde, socker, smör, sirap och hallon under omrörning. Låt sjuda tills blandningen är 120 grader. Rör om då och då. Mosa hallonen om det behövs.
5. 5Ta av från plattan, bryt ner chokladen och rör om tills den har smält. Färga med karamellfärg och häll blandningen ovanpå lakritslagret.
6. 6Låt stå i rumstemperatur i minst 6 timmar innan du skär i fina bitar med en vass kniv

Recept ur Jennys jul av Jenny Warsén.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jenny Warsén

När Jenny Warsén lagar mat ska det vara gott, gå snabbt och inte kosta alltför mycket. Hon är vardagsmatens riddare, kokboksförfattare och bloggare. Här på Godare delar hon med sig av enkla vardagsrätter och härlig sommarmat med extra goda smaker. Bild från boken "Jennys sommar". Foto: Ulrika Pousette

Visa 28 recept