Knådfri focaccia – så enkelt bakar du brödet

(8)

60 min

10 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Focaccia, är fantastiskt gott och ger en härlig medelhavsatmosfär i köket.

Det här är en enkel variant som toppas med bara olivolja, salt och torkade örter.

Bara en liten mängd jäst används och degen ska jäsa i rumstemperatur i 12-18 timmar.

Knådfri focaccia – så enkelt bakar du brödet. — Foto: Kristine Ilstad/Det søte liv

Ingredienser

Jäst deg

600 g vetemjöl
1 tsk salt, Maldonsalt
0,5 tsk torrjäst
5 dl ljummet vatten
2 msk extra jungfruolivolja

Topping

5 msk extra jungfruolivolja
1 tsk salt, Maldonsalt
0,5 tsk torkad basilika
0,5 tsk torkad oregano
0,5 tsk torkad rosmarin

Här hittar du fler goda glutenfria recept.

Gör så här

1. 1Blanda vetemjöl, salt och torrjäst i en bakskål. Skålen ska vara tillräckligt stor för att degen ska kunna jäsa ordentligt i den.
2. 2Blanda ljummet vatten och hälften av olivoljan. Tillsätt detta i bakskålen med det torra och rör snabbt ihop degen med en slickepott. Använd eventuellt handen en kort stund i slutet för att blanda degen väl. Den ska bli ganska lös och klibbig.
3. 3Droppa resten av olivoljan över den klibbiga degen. Använd handen och fördela oljan väl över degen och gärna på undersidan också.
4. 4Täck bakskålen ordentligt med plastfolie eller ett lock. Låt degen jäsa i rumstemperatur i 12-18 timmar.
5. 5Ta fram en liten långpanna (cirka 20 x 30 cm) och täck den med bakplåtspapper. Lossa degen från kanten av bakskålen med en slickepott utan att trycka ut luften från degen. Häll degen direkt från bakskålen och över i långpannan.
6. 6Ha gott om olivolja på fingrarna så att degen inte klibbar och tryck ut degen jämnt i långpannan. Gör sedan fördjupningar i degen med fingrarna. Fördela över lite mer olivolja och strö över salt och torkade örter.
7. 7Låt focaccian jäsa ytterligare i 45 minuter.
8. 8Grädda focaccian mitt i ugnen i 225°C i cirka 30 minuter, tills den är gyllene och genomgräddad. Låt svalna på galler och skär upp i bitar innan servering.

Tre bra tips för bästa brödet

Degen ska jäsa i rumstemperatur i 12-18 timmar, det är därför idealiskt att blanda degen på kvällen och baka focaccian till middag dagen efter.

Detta är en en enkel variant av topping, men det går även utmärkt att lägga till några oliver, soltorkade tomater eller tärningar fetaost.

Doppa gärna de gräddade brödbitarna i riktigt god olivolja för att förhöja smaken.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept