Vinbärsgrottor

(73)

60 min

9 ingredienser

Av Camilla Hamid

Mjukspröda havrekakor med sötsyrliga röda vinbär. Som små lyxiga portionspajer! Jag har bakat de här småkakorna i muffinsformar. En portion i receptet motsvarar 12 kakor. Receptet är ur boken ”En sötare sommar”

Camilla Hamids vinbärsgrottor från boken ”En sötare sommar” är dekorerade med vit choklad.Foto: ULRIKA POUSETTE

Ingredienser

Deg

150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk hjorthornssalt

Fyllning

250 g röda vinbär
5 tsk syltsocker

Garnering

50 g vit choklad

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
2. 2Fördela muffinsformar, cirka 5 cm i bottendiameter, i en muffinsplåt.
3. 3Rör smör, socker och vaniljsocker till degen krämigt i en bunke.
4. 4Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop tills allt precis bara går ihop till en deg.
5. 5Dela degen i 12 lika stora bitar. Rulla till jämna bollar och lägg i muffinsformarna.
6. 6Gör en grop i mitten på varje boll.
7. 7Rör ihop röda vinbär och syltsocker i en skål. Fördela fyllningen i groparna.
8. 8Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15–20 minuter. De ska fortfarande vara mjuka men ytan på kakorna ska vara matt och kakorna ska knappt fått någon färg. Låt svalna helt.
9. 9Finhacka den vita chokladen och smält den över ett vattenbad. Låt svalna och spritsa den sedan över kakorna.

Tips!

Ersätt smöret med mjölkfritt margarin för veganska/mjölkfria kakor.

Ersätt havregrynen med glutenfria dito och vetemjölet med samma mängd ”Lailas glutenfria mjölmix”, alternativt 3 1/2 dl ”Finax glutenfria mjölmix”, för glutenfria kakor – när du bakar 12 kakor eller 1 portion i receptet.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Camilla Hamid

Med sina hybridbakverk och förkärlek till prinsesstårta är Camilla Hamid receptkreatören och kokboksförfattaren som gör succé på sociala medier. Här på Godare delar hon med sig av populära recept på bland annat kärleksmumssnittar, kanelbullesockerka och prinsessbiskvier.

Visa 32 recept