Pastasallad esquites

1. 1Tina majsen.
2. 2Sätt ugnen på 225°C.
3. 3Blanda majsen med olivolja och lite salt. Sprid ut på en ugnsplåt.
4. 4Rosta i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Rör om ett par gånger under tiden.
5. 5Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och låt svalna.
6. 6Finhacka jalapeñon (ta bort kärnorna om du vill ha mildare hetta).
7. 7Skiva salladslök och schalottenlök.
8. 8Hacka koriandern grovt.
9. 9Smula fetaosten.

Dressing

1. 1Blanda gräddfil, majonnäs, pressad vitlök, limeskal och limesaft i en skål.
2. 2Tillsätt chilipulver, paprikapulver, salt och svartpeppar. Smaka av.

Blanda salladen

1. 1Lägg den kokta pastan, rostade majsen, lök, jalapeño och koriander i en stor skål.
2. 2Tillsätt smulad fetaost.
3. 3Häll över dressingen och blanda väl tills allt är krämigt.