Amerikansk cheesecake med choklad

(10)

360 min

9 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Det finns många varianter av amerikansk ostkaka. Den här innehåller choklad i fyllningen och heter ursprungligen "Chocolate Swirl Cheesecake". Chokladen ska bara röras in i hälften av den vita ostblandningen, vilket ger en vacker, marmorerad effekt. Utsökt, mäktig och krämig.

En portion av receptet blir ca 6 bitar.

Amerikansk cheesecake med choklad. — Foto: Kristine Ilstad/Det søte liv

Ingredienser

Botten

225 g digestivekex
150 g smör
2 msk socker

Fyllning

500 g färskost naturell
275 g socker
1,5 dl crème Fraiche
1 tsk vaniljextrakt
4 ägg
150 g mörk choklad, 70% kakaohalt

Gör så här

1. 1Krossa kexen med en matberedare eller mortel. Blanda kexsmulorna med smält smör och socker. Tryck ut kexblandningen i botten på en liten, smord, rund form (20 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten. Ställ formen kallt.
2. 2Vispa ihop färskost, socker, crème fraîche och vaniljextrakt. Blanda i lätt uppvispade ägg. Vispa inte för mycket, då riskerar ostkakan att svälla upp under gräddningen.
3. 3Smält chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Dela ostkrämen i två delar, den ena delen lite mindre än den andra. Blanda den smälta chokladen i den mindre delen.
4. 4Häll ljus och mörk ostkräm om vartannat över kexbotten i kakformen.
5. 5Ställ kakan på en bakplåt mitt i ugnen och grädda den i 170 grader i cirka 50 minuter. Täck eventuellt över kakan med ett stycke bakplåtspapper mot slutet av gräddningstiden om du tycker att den börjar bli för mörk på toppen. Stäng av värmen och låt kakan stå kvar i ugnen i 10 minuter till.
6. 6Låt kakan svalna i formen i kylskåpet i minst 4 timmar och helst över natten. Den kommer då att bli fastare i konsistensen.
7. 7Ta försiktigt ut kakan ur formen, dra bort bakplåtspapperet från undersidan och sätt kakan på ett passande fat.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept