Dillfröstekt fläskkarré och dillstuvade kantareller
Vinet ger syra till den sockerstekta fläskkarrén, och dillen bidrar med en lite annorlunda smaksättning.
Ingredienser
- 4 bitar fläskkarré , à 150 g
- 4 msk dillfrön
- 4 msk matolja
- 2 msk strösocker
- 4 msk sherryvinäger
- 400 g kantareller, ansade
- 100 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 0,5 kruka dill, plockad
- 1 salt och svartpeppar, nymald
Gör så här
Tips!
Dill passar bra både till fläsk och kantareller. Här har Tommy använt både dillfrön och färsk dill för att maximera smakerna.
Recept ur Tommy Myllymäkis kokbok ”Smaker”.
Vad tycker du om receptet?
Tommy Myllymäki
Stjärnkocken och krögaren Tommy Myllymäki driver både Michelinkrog och salladsbar. Med en lång rad kokböcker och tv-program är han en av våra mest älskade kockar. Här hittar du flera av hans mest populära recept.
Visa 11 recept
