Laxbollar med currymajonnäs

Name: Laxbollar med currymajonnäs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 800 g laxfilé, skinn- och benfri, finhackad; 1 ägg; 2 msk Ostronsås; 2 msk tunn thailändsk soja, ”seasoning sauce”*; 2 msk Vetemjöl; 1 msk Majsstärkelse; 1 dl Panko ströbröd; 1 dl dill, finhackad; 1 krm Vitpeppar, nymald; 1 krm Salt; 4 msk Rapsolja; 2 msk Smör; 3 dl majonnäs; 1 dl riven parmesanost; 3 msk Rapsolja; 1.5 msk currypulver; jasminris; grönsallad

(16)

30 min

18 ingredienser

Av Godare

Laxbollar i currymajonnäs är ett riktigt snabbt recept som uppskattas av både stora och små. Rätten bygger på Wichudaporn Chaiyasaengs mammas fiskbollar.

– Men jag har försvenskat dem genom att använda lax, säger hon.

Servera smakrika laxbollar med ris och en sallad. — Foto: Ulrika Ekblom

Ingredienser

800 g laxfilé, skinn- och benfri, finhackad
1 ägg
2 msk ostronsås
2 msk tunn thailändsk soja, ”seasoning sauce”*
2 msk vetemjöl
1 msk majsstärkelse
1 dl panko ströbröd
1 dl dill, finhackad
1 krm vitpeppar, nymald
1 krm salt
4 msk rapsolja
2 msk smör

Currymajonnäs

3 dl majonnäs
1 dl riven parmesanost
3 msk rapsolja
1,5 msk currypulver

Till servering

Jasminris
Grönsallad

Gör så här

Currymajonnäs
1. 1Blanda majonnäs och parmesanost i en skål.
2. 2Hetta upp oljan i en kastrull, rör ner curryn och fräs i cirka 1 minut.
3. 3Häll curryn över majonnäsblandningen och rör ihop. Ställ kallt.
Laxbollar
1. 1Lägg den hackade laxen i en skål. Blanda ner resten av ingredienserna förutom oljan och smöret och rör till en jämn smet.
2. 2Rulla laxsmeten till bollar med rena blöta händer. Gör bollarna cirka 5 cm i diameter och lägg dem på en sköljd skärbräda.
3. 3Hetta upp oljan och smöret tills smöret tystnar.
4. 4Lägg försiktigt i bollarna och stek dem runtom på medelvärme i 7–8 minuter. Vänd då och då.
5. 5Servera med currymajonnäs, ris och sallad.