Hallonkladdkaka med lemon curd och maräng
Hallonkladdkaka med lemon curd och maräng. Med friska hallon, en syrlig lemon curd och en fluffig maräng så smakar den vita kladdkakan ljuvligt gott.
1 portion i receptet blir en kaka med 10–12 bitar.
Ingredienser
Lemon curd
- 1,5 dl strösocker, à 86 g
- 2 ägg
- 2 citroner, rivet skal och saft
- 50 g smör, skuret i bitar
Kladdkaka
- 125 g smör, smält
- 0,5 citron, rivet skal
- 2 dl rörsocker, fint, eller strösocker, à 85 g
- 2 dl vetemjöl, à 60 g
- 0,25 tsk salt
- 3 ägg
- 50 g vit choklad, hackad
- 1,5 dl hallon, färska eller frysta (ej tinade)
Italiensk maräng
- 2 äggvita, à 35 g
- 1,25 dl strösocker, à 86 g
- 0,25 dl vatten
Gör så här
Lemon curd
Kladdkaka
Italiensk maräng
Recept ur ”Blomster och bakverk” av Annelie Andersson.
