Hyvlad fänkål, citrus och gröna linser

Name: Hyvlad fänkål, citrus och gröna linser
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1.5 dl fasta torkade linser, gärna korallins, grön lins, puylins eller gotlandslins; 2 apelsiner, eller blodgrape, fileade.; 0.5 msk Balsamvinäger, vit eller en god vitvinsvinäger; 0.5 dl olivolja, god; 2 msk dill, finhackad; 1 fänkål, stor. Tunt hyvlad.; 1 pressad saft, från citrusresterna; 1 Salt och svartpeppar

(10)

30 min

8 ingredienser

Av Godare

En variant på pizzasallad, inspirerad av den som serveras på den napolitanska pizzerian La Piccola Nonna i Stockholm. God även på julbordet med sin syra och sötma.

Hyvlad fänkål, citrus och gröna linser — Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

1,5 dl fasta torkade linser, gärna korallins, grön lins, puylins eller gotlandslins
2 apelsiner, eller blodgrape, fileade.
0,5 msk balsamvinäger, vit eller en god vitvinsvinäger
0,5 dl olivolja, god
2 msk dill, finhackad
1 fänkål, stor. Tunt hyvlad.
1 pressad saft, från citrusresterna
1 salt och svartpeppar

Gör så här

1. 1Koka linserna enligt instruktion på förpackningen.
2. 2Skala och filea citrusen och pressa det som blir över till dressingen. Rör ihop vinäger, citrussaft, olivolja, dill och salt till en dressing och blanda den sen med linserna. Smaka av.
3. 3Sväng ihop linserna med fänkål och citrusklyftor. Dra några varv med svartpepparkvarnen och strö över ytterligare lite dill. Servera!