Rostad färskpotatis med parmesandressing

Name: Rostad färskpotatis med parmesandressing
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 900 g Färskpotatis; 2 msk olivolja; Flingsalt; nymalen svartpeppar; 0.5 citron, skal och saft; 1 vitlöksklyfta; 30 g parmesan, i bitar; 0.5 kruka Basilika; 0.75 dl olivolja; Salt; nymalen svartpeppar; 0.5 kruka Basilika

(15)

35 min

12 ingredienser

Av Anna Wendt

Rostad färskpotatis med parmesandressing kan vara det ultimata tillbehöret i sommar. Frasig och salt potatis gifter sig perfekt med den krämigt fräscha dressingen av vitlök, ost och färsk basilika.

Ingredienser

900 g färskpotatis
2 msk olivolja
Flingsalt
Nymalen svartpeppar

Parmesandressing

0,5 citron, skal och saft
1 vitlöksklyfta
30 g parmesan, i bitar
0,5 kruka basilika
0,75 dl olivolja
Salt
Nymalen svartpeppar

Topping

0,5 kruka basilika

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Dela de större potatisarna på mitten och behåll de små hela. Lägg dem i en form och ringla över olivolja, strö över flingsalt och nymalen svartpeppar.
3. 3Rosta i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills de blivit gyllene. Ta ut och låt svalna.
4. 4Mixa alla ingredienser till dressingen med en mixerstav eller liten matberedare.
5. 5Blanda dressingen med potatisen och toppa med basilikablad. Servera ljummen eller rumsvarm.