Sorbet på gurka och lime

Name: Sorbet på gurka och lime
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 dl strösocker; 1.25 dl vatten; 1 gurka; 5 st Lime, saften; 80 g äggvita, 2–3 medelstora; 1 tsk strösocker

(5)

20 min

6 ingredienser

Av Godare

Testa ”Hela Sverige bakar”-vinnaren Stephanie Johanssons goda sorbet med gurka.

– Den är så otroligt fräsch, somrig och uppfriskande! Vill du ha en svalkande dryck kan du servera den redan efter punkt 4, säger hon.

Tid för frysning tillkommer.

Sorbet på gurka och lime — Foto: Frida Wismar

Ingredienser

2 dl strösocker
1,25 dl vatten
1 gurka
5 st lime, saften
80 g äggvita, 2–3 medelstora
1 tsk strösocker

Gör så här

1. 1Koka upp strösocker och vatten. Fortsätt koka på medelvärme i 5 minuter.
2. 2Kör gurkan i en mixer och sila genom en finmaskig sil.
3. 3Blanda sockerlag, gurksaft och limesaft.
4. 4Frys utan lock i 3 timmar, rör om då och då med en gaffel. Det ska vara som en slush i konsistensen.
5. 5Vispa äggvita + 1 tsk strösocker till en styv maräng och vänd ner slushen i marängen.
6. 6Frys utan lock i 4 timmar.
7. 7Skopa upp och servera, alternativt täck med lock och förvara i frysen. Låt då sorbeten tina 20 minuter i kylen före servering.