Grillad kyckling med melon- och gurksallad

(37)

60 min

27 ingredienser

Av Godare

Det här är den ultimata grillmiddagen – marinerad kyckling (eller halloumi), grillad kålsallad och krämig melon- och gurksallad med matvete. Och låt dig inte luras av en lång ingredienslista, hälften är kryddor att marinera kycklingen i. Saknar du en grill kan kycklingen självklart tillagas i ugnen!

Grillad kyckling med melon- och gurksallad — Foto: Alicia Rosenqvist Esteban

Ingredienser

Marinerad kyckling

800 g kycklinglårfilé, eller två paket halloumi
1,5 tsk curry
2 tsk vitlökspulver
1 nypa chiliflakes
3 tsk honung
3 tsk vitvinsvinäger
Olivolja
Salt och peppar
3 schalottenlökar
0,5 dl majonnäs
0,5 lime, saft och zest
Persilja
Kanderade jalapeños , valfritt

Grillad kålsallad

1 kg vitkål, färsk
1 citron, saft och zest
2 msk pumpafrön
1 kruka dill

Krämig melon- och gurksallad

1,2 l vatten
3 dl matvete
1 gurka
0,5 honungsmelon, typ ett halvt kg
5 dl grekisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
1 paket fetaost
1 kruka dill
Salt
Olivolja

Gör så här

Kyckling
1. 1Marinera kycklingen i curry, vitlökspulver, chiliflakes, salt, peppar, honung, vitvinsvinäger och en slurk olivolja. Du kan grilla kycklingen direkt eller låta den stå och götta sig ett par timmar. Om man gör rätten vegetarisk marineras två hela halloumi i stället.
2. 2Grilla kycklingen på direkt, hög värme och flytta sedan till indirekt värme, dvs den svalare delen av grillen och sätt på locket. Innertemperaturen ska bli 70 grader och låt därefter kycklingen vila ett par minuter.
3. 3Skiva schalottenlök tunt och lägg i iskallt vatten så blir inte löksmaken lika skarp. Blanda majonnäs med limesaft och zest.
4. 4Toppa kycklingen med löken, majonnäsen, finhackad persilja och kanderade jalapeños som du alltid har i kylen från och med nu.
Grillad kålsallad
1. 1Dela vitkålen i fyra delar och grilla till dess att de är halvmjuka och trevliga med en sotad yta.
2. 2Skär vit kålen i grova bitar och blanda med saft och zest från en hel citron.
3. 3Salta och släng på pumpafrön som du har rostat i en torr panna. Toppa med dill.
Krämig melon- och gurksallad
1. 1Koka upp vatten med salt. Tillsätt matvete och koka enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet, tillsätt lite olivolja och låt svalna något. Dela gurkan på längden och skrapa bort kärnor na med en liten sked.
2. 2Dela gurkan i större bitar. Skala och dela melonen i lika stora bitar. Blanda gurka och melon med grekisk yoghurt, riven vitlök, smulad fetaost och finhackad dill. Blanda ner matvetet. Toppa med mer dill.