Berlinerkransar

Name: Berlinerkransar
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: pärlsocker; äggvita; 250 g smör; 300 g Vetemjöl; 120 g Socker; 2 äggulor, råa; 2 äggulor, hårdkokta

(3)

45 min

7 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Vem älskar inte när doften av nybakta kakor sprider sig i köket? Bjud på söta och spröda Berlinerkransar med den karakteristiska vridna formen och pärlsocker på toppen.

En portion ger ca 50 berlinerkransar.

Ingredienser

Pärlsocker
Äggvita
250 g smör
300 g vetemjöl
120 g socker
2 äggulor, råa
2 äggulor, hårdkokta

Gör så här

1. 1Pressa de kokta äggulorna genom en sil och ner i en bakskål. Tillsätt råa äggulor och socker och vispa till en tjock äggsmet.
2. 2Smula ner smöret i mjölet och blanda med äggsmeten till en jämn deg. Degen ska vara väl blandad, men undvik att arbeta den för mycket. Om degen verkar väldigt kladdig eller lös kan du tillsätta lite mer mjöl.
3. 3Ta lite av degen åt gången och rulla försiktigt ut till lillfingertjocka korvar. Observera att degen kan vara lite porös att arbeta med. Dela korvarna i ca. 12 cm långa bitar.
4. 4Klä en plåt med bakplåtspapper. Forma längderna till små kransar på bakplåten och kläm försiktigt fast ändarna över varandra. Pensla kakorna med lätt vispad äggvita och strö över pärlsocker.
5. 5Grädda kakorna i mitten av ugnen i 180 grader i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept