Banankaka med chokladglasyr

(5)

90 min

18 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Detta recept går utmärkt att göra om du har övermogna, bruna bananer som du vill använda till något gott. Saftig och söt banankaka toppad med en krämig och underbar chokladglasyr på kakao och färskost.

Banankaka med chokladglasyr — Foto: Krister Sørbø, VG

Ingredienser

Smör, till att smörja formen
2 dl nötter, hackade
2 dl choklad , hackad
3,5 dl kefir, ev. gräddfil eller mjölk
0,5 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
3 ägg, medelstora/stora
1,5 dl socker
2 dl farinsocker
200 g smör, rumstempererat
3 bananer, stora och mogna

Chokladglasyr

3,5 msk kakaopulver
100 g färskost, naturell
4 dl florsocker
75 g smör, rumstempererat

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 175 grader.
2. 2Använd en slev och rör ihop smör, farinsocker och socker tills blandningen ljusnar och blir "krämig". Stanna och skrapa ner från kanterna några gånger.
3. 3Tillsätt ett ägg i taget, rör om väl innan du tillsätter nästa.
4. 4Mosa bananerna med en gaffel.
5. 5Sikta ihop alla de torra ingredienserna. Blanda ner bananerna i smörkrämen och rör ner de torra ingredienserna växelvis med mjölk/gräddfil. Blanda till sist ner den hackade chokladen och nötterna.
6. 6Smörj en ugnsfast form (ca. 20 x 25 centimeter) väl med smör. Fördela smeten jämnt och grädda kakan i mitten av ugnen i ca. 45 minuter, kolla med en tårtpinne om kakan är klar. Låt kakan svalna i formen.
7. 7Till chokladglasyren vispar du smör och florsocker luftigt och krämigt. Tillsätt mjukost och kakao och vispa allt till en slät kräm.
8. 8Bred krämen jämnt över kakan och dela kakan i passande bitar vid servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept