Stekt rödspätta med brynt smör

Name: Stekt rödspätta med brynt smör
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 knippe bladpersilja; 4 msk kapris; 1 citron; 200 g smör; smör och olja, till stekning; 4 msk vetemjöl; salt och malen peppar; 4 st Rödspätta, små; sallad; Potatis, ugnsstekt

(21)

45 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Rödspätta med brynt smör, citron, kapris och stekt potatis är precis så gott som det låter. Det här är generös mat med restaurangkänsla – från ditt eget kök.

Stekt rödspätta med brynt smör, citron och kapris — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

1 knippe bladpersilja
4 msk kapris
1 citron
200 g smör
Smör och olja, till stekning
4 msk vetemjöl
Salt och malen peppar
4 st rödspätta, små

Till servering

Sallad
Potatis, ugnsstekt

Gör så här

1. 1Flå rödspättan eller skrapa skinnet väl. Skär av huvudena och klipp bort fenorna. Skölj väl och klappa fisken torr med hushållspapper.
2. 2Krydda spettorna med salt och malen peppar och strö över lite vetemjöl på båda sidor.
3. 3Hetta upp en stor stekpanna och stek rödspättorna på hög värme i en blandning av smör och olja. Stek i en till två minuter på varje sida och lägg över de stekta rödspättorna på en plåt så länge.
4. 4Stek vidare i ugnen i 180 grader i ca. fem minuter, eller tills filén lossnar från benet.
5. 5Skär bort skalet på citronen och skär ut hinnfria citronklyftor. Skär citronklyftorna i små bitar.
6. 6Smält smöret i pannan och låt det fräsa tills smöret blir nötbrunt. Tillsätt kapris, hackade örter, citronskal och citron.
7. 7Anrätta rödspättorna på tallrikar eller fat. Toppa med citron- och kaprissmör. Serveras med stekt potatis och gärna en fräsch grönsallad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept