Panerad rödspätta med dillsås och potatis

(6)

90 min

18 ingredienser

Av Godare

Den här rödspättan har fått en härligt knaprig panering. Servera med nykokt potatis och en kall sås smaksatt med dill, citron och senap. En riktig vardagsfavorit som hela familjen kommer att uppskatta.

Rödspätta med god panering. — Foto: Thinstock

Ingredienser

800 g potatis

Rödspätta

1 msk smör
1 msk olivolja
2 dl ströbröd
1 ägg
1 dl vetemjöl
1 krm svartpeppar, mald
1 krm salt
600 g rödspättafiléer

Dillsås

Svartpeppar
Salt
0,5 kruka dill
1 msk pressad citronsaft
1 tsk senap
2 msk majonnäs
1 dl crème Fraiche
1 dl matlagningsyoghurt

Till servering

0,5 citron, i klyftor

Gör så här

1. 1Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. 2Dillsås: Finhacka dillen och blanda med yoghurt, crème fraiche, majonnäs och senap. Smaka av med lite salt och peppar.
3. 3Salta och peppra fisken.
4. 4Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll mjöl och ströbröd i varsin tallrik.
5. 5Hetta upp olja och en rejäl klick smör i en stekpanna
6. 6Vänd fisken först i mjölet, sedan ägget och sist i ströbrödet.
7. 7Stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Vänd försiktigt så de inte går sönder.
8. 8Servera den panerade rödspättan med dillsås, sallad, kokt potatis och citronklyftor.