Grillad sallad med chorizo och bifftomater

Name: Sallad med grillade grönsaker
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bifftomater; 3 Paprikor, i olika färger; 2 majskolvar; 3 rödlökar; 1 liten påse ruccola; 1 färsk chorizo; 1 dl mandlar; 150 g Fetaost, eller chévre; flytande honung; Olivolja; vinäger; Salt och peppar

(23)

45 min

12 ingredienser

Av Clara Öhrn

Grillad sallad med chorizo – en supergod sallad med massor av grillade grönsaker. Grönsakerna går att variera och chorizon uteslutas om du vill ha ett vegetariskt alternativ. En fantastisk rätt som ser lyxig ut men är lätt att göra.

Grillad sallad med chorizo och bifftomater — Foto: Elvira Pihl

Ingredienser

2 bifftomater
3 paprikor, i olika färger
2 majskolvar
3 rödlökar
1 liten påse ruccola
1 färsk chorizo
1 dl mandlar
150 g fetaost, eller chévre
Flytande honung
Olivolja
Vinäger
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Stoppa fetaosten eller chèvren i frysen.
2. 2Grilla hela paprikor tills skalet blivit svart och släpper lätt från köttet.
3. 3Grilla bifftomater, lök, majskolvar och chorizo så att de får fin färg och korven är klar.
4. 4Skala paprikor och skär i bitar.
5. 5Skär tomater, lök och chorizo i bitar och skär av strimlor av majs från majskolven.
6. 6Lägg upp allt snyggt på ett fat.
7. 7Tillsätt ruccola, häll över olivolja och vinäger och smaka av med salt och peppar.
8. 8Ringla över flytande honung och tillsätt de hackade mandlarna.
9. 9Riv den frysta osten fint på ett rivjärn så att det lägger sig som ett fint täcke över hela salladen.