Kotletter med palsternacka och äpplen

(12)

60 min

13 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Bjud på saftiga, tjocka kotletter som tillagas i form med goda och höstiga tillbehör. Palsternacka, äpplen, honung och grov senap sätter smaken.

Tips! Grönmögelost kan utelämnas, eller ersättas med en annan ost som brie eller chèvre.

Kotletter med palsternacka och äpplen — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

100 g grönmögelost, kan utelämnas
Salt och malen peppar
Olja, till stekning
Olivolja
Timjan, eller rosmarin eller dragon
2 msk citronsaft
2 msk dijonsenap
2 msk akaciahonung, flytande
3 äpplen
4 fläskkotletter
4 vitlöksklyftor
500 g potatisar
3 palsternackor

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 210 grader.
2. 2Rensa och tvätta palsternacka och potatis. Skär palsternackorna i grova stavar och skär potatisen i grova bitar eller klyftor (små potatisar kan delas på mitten).
3. 3Lägg palsternacka och potatis i en lämplig ugnsfast form. Ringla över olivolja och krydda med salt och malen peppar. Tillsätt krossad vitlök (krossad med bredsidan av kniven) och några örtkvistar.
4. 4Blanda allt väl och stek grönsakerna i 210 grader i ca. 20 minuter, eller tills grönsakerna är knappt mjuka och gyllene. Krydda under tiden kotletterna med salt och peppar och bryn dem väl på båda sidor i en stor het stekpanna. Lägg de brynta kotletterna i formen med grönsakerna.
5. 5Dela äpplena på mitten eller i båtar och lägg dem också i formen. Rör ihop honung, senap och citronsaft och ringla blandningen över köttet.
6. 6Sätt tillbaka formen i ugnen och stek vidare i ca. 20 minuter, eller tills köttet är genomstekt (en svagt rosa kärna är bara bra). Lägg på ost i skivor eller bitar och servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept