Klassisk slottsstek

(5)

220 min

9 ingredienser

Av Godare

Klassisk slottsstek är den underbar husmanskost och den perfekta söndagsmiddagen. Se till att göra ordentligt med sås och servera med potatis, kokta grönsaker, pressgurka och gelé.

Klassisk slottsstek

0:39

Ingredienser

Kokt potatis, till servering
Vatten, som täcker tre fjärdedelar
5 dl vispgrädde
2 lagerblad
4 kryddpepparkorn
80 g ansjovisfiléer
3 gul lök
120 g morot
1,8 kg nötfransyska, eller nötinnanlår

Gör så här

1. 1Skala och tärna morot och lök i centimeter-stora bitar. Salta och peppra steken.
2. 2Bryn den till fin färg i olja i en stekpanna på högsta temperatur. Bryn därefter grönsakerna och lägg alltsammans i en gryta med anjovis, kryddpeppar och lagerblad.
3. 3Häll på vatten så att det täcker tre fjärdedelar och lägg på locket. Koka upp och låt det sjuda i ca 2,5 till 3 timmar, tills köttet är mört. Ös gärna några gånger under tiden.
4. 4Lyft ur steken från grytan. Häll ner grädde och koka i 15-20 minuter. Mixa till en slät sås.
5. 5Skiva steken och servera med de tillbehör du gillar.