Quesadillas med läckra fyllningar

Name: Grillade quesadillas med tre olika fyllningar
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 4 tortillabröd, cirka 18-20 cm i diameter; Salt och svartpeppar; 1 dl Hackad persilja; 1 Lime, finrivet skal; 1 röd chili, liten; 100 g mjölkfri ost; 2 dl majskorn; Salt och svartpeppar; 1 tsk Sesamolja; 1 tsk Spiskummin, malen; 3 dl babyspenat; 100 g mjölkfri ost; 3 dl kikärter, kokta (1 burk à 400 g); Salt och svartpeppar; 0.5 dl färsk basilika, hackad; 100 g mjölkfri ost; 1 röd paprika; 2 Avokado, små

(9)

20 min

18 ingredienser

Av Godare

Quesadillas funkar perfekt att laga på grillen – två minuter är allt som krävs för att göra dem härligt frasiga. Här är tips på vegetariska quesadillas med tre olika fyllningar: avokado, kikärter, majs och chili.

Fyll tortillabröd med tre olika fyllningar. — Foto: Gustav Mårtensson

Ingredienser

4 tortillabröd, cirka 18-20 cm i diameter

Majs- och chilifyllning

Salt och svartpeppar
1 dl hackad persilja
1 lime, finrivet skal
1 röd chili, liten
100 g mjölkfri ost
2 dl majskorn

Kikärtsfyllning

Salt och svartpeppar
1 tsk sesamolja
1 tsk spiskummin, malen
3 dl babyspenat
100 g mjölkfri ost
3 dl kikärter, kokta (1 burk à 400 g)

Avokadofyllning

Salt och svartpeppar
0,5 dl färsk basilika, hackad
100 g mjölkfri ost
1 röd paprika
2 avokado, små

Gör så här

1. 1Gör någon av fyllningarna här nedan. Fördela blandningen på ena halvan av tortillabröden och vik över den andra halvan. Grilla bröden cirka 2 min per sida. Håll koll på bröden så att de inte bränns. Skär quesadillan i tårtbitar och hugg in.
2. 2Majs- och chilifyllning: Låt majskornen rinna av i en sil. Riv osten fint. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda majs, ost, chili, limeskal (endast det yttersta gröna) och persilja. Smaka av med salt och peppar.
3. 3Kikärtsfyllning: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mosa dem med en gaffel. Riv osten fint. Blanda kikärterna med ost, spenat, spiskummin och olja. 3. Smaka av med salt och peppar.
4. 4Avokadofyllning: Dela avokadorna och ta ur kärnorna. Gröp ur fruktköttet med en sked och lägg det i en skål. Dela, kärna ur och tärna paprikan fint, riv osten fint. Mosa avokadon med en gaffel och vänd ner paprika, ost och basilika. Smaka av med salt och peppar.