Kristine Ilstads citronkaka med vallmofrön

(2)

120 min

14 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Citronkaka med vallmofrön och citronglasyr är en berömd engelsk klassiker – ”Lemon poppy seed cake”. Kakan är extra saftig och god eftersom den dränks med citronsirap innan den glaseras med citronglasyr.

1 portion av receptet blir ca 6–8 bitar.

Ingredienser

1 dl mjölk
0,5 dl vallmofrön
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
1 dl citronsaft
1 msk rivet citronskal
4 ägg
4,5 dl socker
200 g smör

Citronsirap

2 dl socker
1 dl pressad citronsaft

Citronglasyr

Vatten, lite
1 citron, saften
5 dl florsocker

Gör så här

1. 1Vispa mjukt smör och socker till smörkräm. Vispa ner äggen, ett i taget. Rör ner rivet citronskal och citronsaft.
2. 2Blanda vetemjöl med bakpulver och vallmofrön. Vänd i det torra i smörkrämen växelvis med mjölken
3. 3Häll smeten i en välsmord och bröad kakform, som rymmer 2 liter. Jämna till ytan. Grädda kakan i mitten av ugnen i 165 grader i 60-75 minuter (kontrollera med en sticka att kakan är genomgräddad innan du tar ut den från ugnen).
4. 4Gör under tiden citronsirapen: Häll pressad citronsaft och socker i en kastrull. Värm upp tills sockret har löst sig.
5. 5Stick hål över hela den gräddade kakan med en tandpetare eller provsticka. Häll sirapen över den varma kakan. Låt kakan stå i formen i 10 minuter medan sirapen dras in ordentligt i kakan. Vänd ut kakan och låt den bli helt avsvalnad.
6. 6Blanda florsocker och citronsaft till en tjock glasyr. Justera tjockleken på glasyren med lite vatten tills glasyren får önskad konsistens.
7. 7Placera kakan på en kakfat och fördela glasyren på den. Låt kakan stå i kylskåpet tills glasyren har stelnat.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept