Pickles – färglatt och enkelt att göra

Name: Pickles – färglatt och enkelt att göra
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 3 dl Vatten; 2 dl Socker; 1 dl Ättiksprit, 12%; 0.25 fänkål; 2 västeråsgurkor; 0.5 paprika; 0.5 rödlök; 0.5 morot; 1 lagerblad; 0.5 msk senapsfrön

(12)

20 min

10 ingredienser

Av Godare

Att pickla grönsaker är inte särskilt svårt. Denna grundlag kan du använda till att pickla nästan vad som helst.

1 portion i receptet blir en mellanstor burk med pickles. Tid tillkommer till tillagningstiden för grönsakerna att svalna.

Recepten är hämtade från Karin Sundgrens bok ”No waste, just taste” .

Picklade grönsaker är ett både gott och färgglatt tillbehör. — Foto: Ylva Sundgren

Ingredienser

Grundlag till pickles (1-2-3-lag)

3 dl vatten
2 dl socker
1 dl ättiksprit, 12%

Pickles

0,25 fänkål
2 västeråsgurkor
0,5 paprika
0,5 rödlök
0,5 morot

Smaksättare

1 lagerblad
0,5 msk senapsfrön

Gör så här

1. 1Koka upp ättiksprit, socker och vatten. Låt även senapsfrön och lagerblad koka med som smaksättare på lagen.
2. 2Skär grönsakerna i bitar. Skär du dem riktigt smått kan det räcka att slå den varma lagen över grönsakerna och låta dem stå så mjuknar de. Föredrar du lite grövre bitar behöver du låta dem koka upp en gång i lagen och sedan låta dem stå och svalna i vätskan. Med undantag för gurkan, den behöver aldrig kokas.
3. 3Häll sedan över i en ren burk och förvara kallt. Grönsakerna håller flera månader i kylen.