Stekt ris med chili och ingefära

Name: Stekt ris med spännande smaker
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 msk rostade sesamfrön; 3 korianderstjälkar, cirka; 2 msk Sesamolja; 4 msk Soja; 4 ägg; 4 msk Rapsolja; 1 chili, urkärnad; 2 vitlöksklyftor; 40 g Färsk ingefära; 2 gula lökar; 1 paprika; 2 morötter; 1 Purjolök; 1 blomkålshuvud, blasten; 600 g kokt ris

(13)

25 min

15 ingredienser

Av Godare

Den här versionen av stekt ris är full av spännande smaker, vill du ha den mildare kan du halvera mängden chili och ingefära.

Recepten är hämtade från Karin Sundgrens bok ”No waste, just taste”.

Stekt ris med spännande smaker av chili och ingefära. — Foto: Ylva Sundgren

Ingredienser

1 msk rostade sesamfrön
3 korianderstjälkar, cirka
2 msk sesamolja
4 msk soja
4 ägg
4 msk rapsolja
1 chili, urkärnad
2 vitlöksklyftor
40 g färsk ingefära
2 gula lökar
1 paprika
2 morötter
1 purjolök
1 blomkålshuvud, blasten
600 g kokt ris

Gör så här

1. 1Skär blomkålsblast, purjolök, morot, paprika och gul lök i bitar.
2. 2Skala ingefäran och hacka den fint tillsammans med vitlöksklyftorna och urkärnad chili.
3. 3Värm upp en stor stekpanna på spisen och tillsätt rapsoljan. Börja med att steka grönsakerna och ingefärsblandningen. Tillsätt sedan riset. När allt har börjat få färg tillsätter du äggen och rör runt så att äggen tillagas.
4. 4Vänd ner soja och sesamolja och lägg upp på ett serveringsfat. Garnera med koriander och rostade sesamfrön.